有壹類甘蔗屬於水果。
甘蔗按用途可分為果蔗和糖蔗。
①果蔗是專供鮮食的甘蔗，它具有較為易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節長、莖形美觀等特點。
②糖蔗含糖量較高，是用來制糖的原料，壹般不會用於市售鮮食。因為皮硬纖維粗，口感較差，只是在產區偶爾鮮食。
甘蔗是人們喜愛的冬令水果之壹，其含糖量十分豐富，約為18--20％。值得壹提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。