《東方美食》雜誌2010年版記載了中國蒸菜流派的劃分，其中湖南瀏陽的蒸菜(臘肉蒸)最為引人註目，位列第壹。湖北省綿陽市也位居榜首，其次是江蘇的蒸肉和四川的蒸牛肉。對綿陽蒸菜的贊美，總結起來就是八個字:蒸米粉之王，唯有綿陽。這足以證明綿陽蒸菜在中華美食中的重要地位，著名的就是綿陽三生。其他代表流派有河南長垣蒸(廚鄉八碗)、四川宜賓蒸(三蒸九扣)、貴州貴陽蒸(貴州盜汗蒸)、廣東蒸(海鮮)、河南商丘蒸(面條蒸)、山東巍山蒸(扣碗蒸)等等。
關於綿陽三正的傳說很多，這裏就不用我贅述了。究竟是哪三種蒸，眾說紛紜，有蒸魚、肉、菜的，有蒸蒸米粉的，也有現代蒸蒸米粉的。《沔陽》中“三股”典故出自元末明初農民起義軍首領陳友諒。在古代，“三個代表”意味著許多事情。按照綿陽千百年流傳下來的傳統蒸菜，經過數百年的傳承發展，逐漸演變為綿陽“三蒸”，最終形成了綿陽特有的蒸魚、蒸肉、蒸菜三種蒸菜。魚類可分為鯰魚、鰻魚、草魚、鯡魚、泥鰍、黃古魚、鯽魚等。每壹種都可以有兩個、兩個、三個、三個生命，其他種類也是如此。