什麽米是黃米(什麽米是黃米比小米大)

黃米又稱黍、黍、夏黍、黃黍，不同於糯黍和非糯黍。糯小米多以酒精和非糯小米為原料，稱為糯小米，以食用為主。黃米可以用來煮粥、做餅、做飯、釀酒。黃米和小米都是北方人，但在北方人眼裏，黃米比小米高。人們用它來傳遞大米，有些地方還用它來做蛋糕招待客人。

黃米起源於中國北方，是古代黃河流域的重要糧食作物之壹。字典上說是去殼的小米果，比小米略大，顏色微黃，煮熟後發粘。

黃米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養物質，具有益陰、潤肺、潤大腸的功效。大黃米自然發酵釀制的米酒。在山西南部和河南西部，坐月子時經常喝這種酒。具有滋補肝腎、健脾溫肝、開胃消食的功效，也是人們強身健體的較好飲品。

黃米還可以做成黃米饅頭，是陜北清澗河谷人的壹種年夜飯。年關將至，拿出家裏壹兩桶剛磨好的黃米，用清水泡壹晚上。第二天太陽壹落山，從清水裏撈出來壹兩個小時的黃米，就會在大磨上壹遍壹遍地磨成黃麥，再加上關鍵的老酵，裹著被子放在很燙的炕上過壹夜。然後，第二天早上我老公打鳴的時候，妳就可以蒸黃米包子了。