蘇的拼音是sū。
詳細解釋：
（1）形聲。從艸，穌（sū）聲。從艸，與植物有關。本義：植物名，即紫蘇。
（2）同本義。唇形科。壹年生草本植物。莖方形，葉兩面或背面帶紫色，夏季開紅花或淡紅色花。莖、葉、種子入藥，嫩葉古用以調味，種子可榨油。如：蘇子（紫蘇和白蘇的種子。可以入藥、榨油）。
（3）柴草。
樵蘇脂燭，莫非種植之物也。——《顏氏家訓》
（4）須狀下垂的飾物。
金車玉作輪，躑躅青驄馬，流蘇金縷鞍。——《玉臺新詠古詩為焦仲卿妻作》
（5）蘇維埃的簡稱。如：蘇區。
（6）江蘇省的簡稱。如：蘇劇。
（7）蘇州市的簡稱。如：蘇杭（蘇州和杭州的並稱）；蘇裱（蘇州裱字畫的技藝）。
（8）原蘇聯國名。如：中蘇關系。
蘇在康熙字典中的意思：
蘇申集上艸部康熙筆畫：22畫，部外筆畫：16畫。
《唐韻》素姑切《集韻》《正韻》孫租切，音酥。《說文》桂荏也。《本草》紫蘇。《註》蘇，從穌，舒暢也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。蘇乃荏類，而味辛如桂，故《爾雅》謂之桂荏。
又《揚子方言》蘇，芥草也，江淮南楚之閑曰蘇。
又木名。《詩鄭風》山有扶蘇。《傳》扶蘇，扶胥，小木也。
又流蘇。《西京雜記》昭陽殿壁帶往往為黃金釭，皆銜五色流蘇。《司馬相如上林賦》《註》蘇，析羽也。
又息也。《書仲虺之誥》後來其蘇。