三寶養生論中的三寶是指綠豆、蘿蔔、長茄子。
養生三寶壹般是指綠豆、蘿蔔、長茄子。綠豆營養豐富，所含氨基酸比較完全，特別是賴氨酸和苯丙酸的含量較高，並且具有清熱解毒的功效。蘿蔔俗稱“”小人參“”味甘涼，含有很多糖化酶，能分解食物中的澱粉等成分，促進胃腸蠕動，潤腸通便，幫助消化。而茄子中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效，含有龍的葵素，能抑制消化道腫瘤細胞的增殖。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
蘿蔔（Raphanus sativus?L.），十字花科蘿蔔屬二年生或壹年生草本植物，直根肉質，長圓形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有無毛分枝；葉大頭羽狀半裂，有鈍齒，疏生粗毛；花白色或粉紅色，花瓣倒卵形，具紫紋；長角果圓柱形；種子卵形微扁，紅棕色，有細網紋；花期4—5月，果期5—6月。
《說文》記載“蘆菔，似蕪菁，實如小菽者。”《康熙字典》記載“蘆菔也，魯人名菈，秦人名蘿蔔。”“蔔”字用秦音朗讀然後音譯為“蘿蔔”。