〖文字大小：大 中 小〗 〖打印〗 〖收藏到： QQ 百度 雅虎〗 〖關閉〗 在線新華字典 原料：
雞半只，冬筍250克。
調料：
姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約壹茶匙。
做法：
1、將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用。
2、冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛。
3、爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約壹茶匙、芝麻油少許調味，註入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
答案補充 「配料」鮮竹筍500克，雞肉250克，大蔥兩根，姜片、料酒、白糖、精鹽、味精、植物油、雞湯各適量。 「制作」 將鮮竹筍剝去外殼，洗凈，入開水中汆煮10分鐘，漂入清水中1小時，粗的對剖，切成4厘米長的條，雞肉切成4厘米長、2厘米寬的條。姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段。將鍋置中火上，炒鍋放油，油熱後放油燒至五成熱時，放入雞肉炸熟。放入筍條煸炒，加雞湯兌成鮮湯，放人雞肉條燒開，烹入料酒，放入精鹽及姜、蔥，燒至竹筍熟時揀出，下白糖、味精調味即成。雞肉味道鮮美，營養豐富；竹筍能清熱化痰，消食和中，具有減肥作用。