郫縣豆瓣是成都市郫都區(原名郫縣)特產，中國地理標誌產品。郫縣豆瓣是中國頂級調料之壹。在選材和工藝上獨樹壹幟。不加任何香料，香味醇厚，色澤油潤。要達到色、香、味俱佳的標準，靠的是精細的加工工藝和精良的原料。
技術特征
1，原料簡單。郫縣豆瓣的原料是四川產的辣椒、面粉、大豆、蠶豆。
2.註意材料。生產壹流的郫縣豆瓣，壹定要選壹流的二井椒和二流的蠶豆。
3、制作工藝精湛。制作優秀的郫縣豆瓣，蠶豆花瓣自然發酵，花瓣要成型，入口酥脆化渣；辣椒自然卷曲；晾豆瓣的陶罐要埋5寸，才能“吸土”；壹定要打發足夠的制作時間。