南安歷史悠久，人傑地靈。南安曾是閩南政治、經濟、文化中心，素有“海濱鄒魯”之稱，豐州金雞古港是古代海上絲綢之路的起點。以下是我整理的福建南安有什麽特產。歡迎閱讀。
杜英馬刺
杜英麻思，南安特產，是閩南著名小吃。它主要由糯米制成。成品呈亮白色，光滑透明，食用時要蘸調料。它嘗起來很甜，柔軟而堅韌，還有點冰。
準備
1.糯米用水浸泡24小時，洗幹凈，撈起，放入石磨中，用水磨成米漿，倒入布袋中，瀝幹，取出。
2.將水燒開，將湯圓挑成粉，放入鍋中，煮熟。
3.在大瓷碗上抹壹層熟油(防止粘連)，將熟粉倒入瓷碗中，用長竹片反復攪拌。越粘稠越有韌性越好。在案板上抹點熟豬油，把湯圓倒在案板上，用手搓成長條狀，磨成薄片，切成4厘米左右的糯米小方塊，排成竹匾。
4.芝麻用小火炒熟，磨成芝麻粉；將花生仁炒熟，脫膜，磨成花生粉；冰糖磨成冰糖粉，將上述三種材料放在壹起攪拌均勻，放入盤中。
5.吃的時候把糯米坯放入盤中，用芝麻、花生、冰糖粉沾著吃。
芥菜
芥菜
不是所有的芥末都可以被稱為彭盛之芥末，只有原產於彭盛之的黑芥末可以被稱為彭盛之芥末。對於芥，彭中華有這種信心和好感。
說起鵬華榨菜，大家可能都知道“鵬華榨菜百戰百勝”的傳說。
據說清光緒九年冬，豐州解元黃在彭華花美村的花美橋上題詞，吃了壹頓芥菜宴，贊不絕口。他回來時，用轎子把10多棵新鮮的芥菜樹帶回了豐州。
轎子增加了100多斤。走到半路，轎子們開始叫苦連天，認為芥末只是“普通的東西”，建議丟棄壹些以減輕重量。當時黃傑遠堅持留下，下了轎子自己走，讓芥子坐在轎子裏。
那時候能坐轎子的都是有地位有名氣的人。黃潔源的做法讓沿途的人驚訝不已，笑稱“鵬華芥菜勝潔源”，因此得到了鵬華芥菜的美譽。
時至今日，榨菜仍是彭人生活中不可或缺的美味，或做成幹燙菜，“搗爛菜”或鮮吃。
彭化榨菜腌制是壹種歷史悠久的傳統加工方法。尤其是精制的“臭菜”，可以保存幾年甚至幾十年，味道和質地不變。同時具有藥用和營養價值，成為地道的土特產，深受人們喜愛。
石婷綠茶
南安石婷青，又名石婷茶，是壹種炒青的石婷綠茶，以“三綠三香”的品質風格而聞名。外形緊湊，身骨厚重，色澤銀灰帶綠，湯色清澈翠綠，葉色鮮艷翠綠，是集“三綠”之美；口感醇厚爽口，香氣濃郁，似蘭花，又似綠豆、杏仁，素有“三香”之稱。
石婷綠產於福建南安鳳洲鄉的九日山和蓮花峰。“四季有花，多雨勤，壹冬無雪，只聞雷聲”，這是唐代詩人韓沃的詩句，的確是這裏自然氣候的真實寫照。地處閩南沿海，氣候溫和，罕見霜雪。同時，受沿海季風影響，多雲轉晴，光照適宜，土壤肥沃疏松，為茶樹生長提供了良好的自然條件。據《泉州府誌》記載，九日山因“彜人九日登臨此處”而得名。山高100米，東、西、北三峰環抱，山上有70方摩崖石刻，都是珍貴的歷史文物。
蓮花峰，古稱蓮花巖，因八瓣裂石，形似蓮花而得名。“孤帆遠雲，雙剎高捧太陽。”登上蓮花峰，放眼望去，有金雞斷橋，鎖起東西溪，碧波蕩漾，水映天光；平視，東北列清遠、雙陽山，氣象萬千；俯瞰，東西雙塔，陽光燦爛，魏晨歷城；細看，壹叢叢茶樹郁郁蔥蔥，這裏盛產名茶石婷綠。
蓮花峰上有壹石亭，又名不老亭，建於明鄭德元年(1506)。相傳宋末，恩布庫吉和尚葉靜、聖音在蓮花峰的巖石間發現了茶樹，他們精心栽培，精心采集，制成的茶葉是和尚們供奉給佛祖的珍品。石亭建成後，香客多了，遊客也多了，茶成了壹種很好的款待和饋贈。
追溯歷史
由於茶葉的優良品質，又源於佛教，對茶葉的需求越來越大。石婷以茶為榮，石婷也以茶聞名，石婷綠茶更是聞名遐邇。
這裏有壹幅描寫茶事的摩崖石刻，上面寫著:“嘉泰心有(1201)壹月庚申，知縣倪思政剛剛奉命在趙輝寺祈風。現在，去九日山懷古堂歇息，回唐湘江陵園，回蓮花巖吃茶。”可見，產於九日山、蓮花峰的著名石婷綠茶，已有近千年的歷史。清道光年間，蓮花峰從幾個和尚發展到了很多農民。以蓮花峰為中心，烏石山、西坑山、石馬山、法華山、五華山等幾十座大山發展了石婷茶的生產。
石婷綠茶和石婷綠茶的區別
老石婷綠茶:鮮石婷綠茶鮮綠色有光澤，聞起來有濃濃的茶香；茶湯色澤翠綠，有清香、蘭花香、熟板栗香等。，口感清甜爽口，葉色嫩綠。
老石婷綠茶的外觀是黃色和沈悶，其香氣低。比如熱空氣吹在茶葉上，潮濕的地方葉子變黃變幹，聞起來很冷。茶湯色澤暗黃，醇厚而不爽口，葉黃而不亮。
春茶、夏茶、秋茶:春茶外觀濃艷飽滿，墨綠潤澤，線條緊實厚重；茶湯香味濃郁，醇厚爽口，香氣濃郁，葉色柔和明亮。夏茶外形粗松，顏色混雜，葉芽分明；茶湯味澀，葉硬，葉脈外露，葉銅綠色。
秋茶的形狀緊、細、絲、淡、綠；沖泡出來的茶湯色澤淡雅，口感溫和微甜，香氣清淡，葉底柔和，銅色單壹。
高山石婷綠茶、坪地石婷綠茶:高山石婷綠茶外形渾厚，色澤翠綠，富有光澤；沖泡出的茶湯色澤翠綠，香氣持久，口感濃郁，底部光亮，葉質柔軟。
坪地石婷綠茶是薄，裸，光和黃綠色。茶湯色淡、香淡、味醇、葉硬、露脈。
日騰手搟面鮮
說起面，南安人並不陌生。每天早上，桌上壹碗濃濃的面糊，無疑是開始新壹天最重要的美味。切成大腸或者醋肉，撒點蔥花，壹碗香噴噴的香氣就蒸發了。
閩南人的手藝與眾不同，成千上萬的細長面能成為餐桌上最動人的佳肴和回憶。
潘昭陽不清楚樂峰鎮做面的歷史有多長，但在閩南壹直流傳著壹個傳說。
乾隆下江南，來到閩南壹個小村莊。那時，食物短缺。乾隆在壹個書生家門口下了轎子。秀才的妻子急中生智，在角落裏找到了壹些往年豐收剩下的豬骨和魚骨。洗完之後，她煮了壹碗湯，從櫃子裏掃出壹把面條和木薯粉，做了壹碗面糊。甘龍吃了之後，覺得非常好吃，就問它是用什麽做的。秀才的妻子回答說，這是祖傳秘方，用細面線做的。好吃的面糊就這樣流傳下來了。
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