為什麽大年初七要吃七碟湯？

在中國的傳統習俗中，農歷大年初七，大家過生日的時候，七種蔬菜煮成七種蔬菜湯，也就是七種蔬菜煮成雜蔬菜湯。在農業社會裏，每個人都希望來年能吃上七碗蔬菜湯，有個大豐收。人們每天都吃“七菜壹湯”，這也意味著新的壹年已經結束。明天，初八初八，我們要重新振作起來，開始努力工作。

人活著的時候吃七種蔬菜熬制的湯，是壹種吉兆，據說可以祛邪，治百病。不同的地方有不同的產品，不同的水果和蔬菜，不同的意義。

廣東潮汕用的芥菜、甘藍、韭菜、春菜、芹菜、大蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、大蒜、洋蔥、香菜、韭菜搭配魚肉。臺灣省和福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、大白菜。

其中芹菜蔥聰明，大蒜精於算計，芥菜使人長壽，客家人喜歡和魚壹起煮吃綽綽有余。到了那壹天，凡是農村的住戶，欠了壹兩個菜，在田裏收了別人的菜做了七塊，就不算賊了。