加開水(肉很軟很嫩，如果加涼水，肉不容易爛，肉裏面的油也不容易熟。)，加入生抽、醬油王、發酵乳、鹽、味精、米酒，大火燒開，小火煮。半小時後，當木筷子可以插入肉中時，加入竹筍，再次用中文煮。煮了1小時，肉完全軟爛，湯也放大到濃稠。
嗯，肥而不膩。竹筍燜排骨，閃著爛竹筍的香味。保證能吃兩碗白米飯。配上壹顆小小的青菜，壹頓美味的大餐
將新鮮的竹筍去皮，切成條狀。用水焯幾分鐘。將五花肉片焯壹下。加入料酒、醬油、糖、鹽、調料，將五花肉翻炒片刻。上色後放入竹筍，翻炒，將水轉為文火，燉半小時至四十分鐘至汁幹，出鍋。
五花肉用火燒過，清洗幹凈，使之幹凈。竹筍焯水，用斜刀切。調料和胡椒粉準備好了。提前準備壹把大蔥，把節子清理幹凈。五花肉切片，放入有冷水的鍋中，加入料酒，去掉辣椒的腥味。鍋裏燒熱油，放入老冰糖，翻炒糖。把肉放入水中後翻炒。加入調料，蔥結，生抽，老抽，炒純糧，酒均勻。加入沸水煮生豬肉。轉文火，煮40分鐘。肉完美的放入竹筍中。加入少許鹽調味，收集炒好的糖色。