中秋宴會菜單名稱_中秋宴會菜單設計_好聽的中秋菜單名稱
中秋家宴菜單——湯第壹
海參栗子牛肉湯
將海參用鮮湯清洗，預煮，制粒；栗子去殼，去衣，煮熟，碾成栗子糊。將鮮湯燒開，放入海參顆粒、板栗仁和炒好的牛肉末，加入黃酒、蔥姜汁、鹽、雞精和胡椒粉燒開，勾芡，倒入蛋清和熟油，撒上熟火腿末和香菜，放入玻璃盆中。這種湯鮮嫩可口，營養豐富，老少皆宜。
中秋節家庭晚餐菜單-然後是主菜
中秋節去蟹肥
大閘蟹是江浙壹帶中秋節必不可少的壹道菜。壹人壹份，配上姜醋，是消磨時間的最佳方式。不過大閘蟹性涼，吃後用點黃酒暖胃，喝壹杯姜茶，對身體有好處。
蟹粉黃花魚卷
大閘蟹蒸熟，去蟹黃，去蟹肉，小黃魚切絲。蔥姜末翻炒，放入蟹肉和黃花魚絲，用黃酒煮，加鹽、雞精、胡椒粉和鮮湯，勾芡，放涼做餡。將豆腐衣切成15 cm見方，蓋上濕毛巾，裹上餡料，做成春卷。把蛋液拖出來，用面包粉滾壹下，放在六成熱的油鍋裏炸至金黃色，蘸上辣醬。這道菜外脆裏香，鮮嫩可口，是中秋節的時令菜。
清燉大閘蟹
材料:大閘蟹4只，香蔥1，姜1，香油1，醬油2，香醋1，糖1。
做法:用細繩將蟹鉗和蟹腳牢牢系住；蔥、姜洗凈，切成粉；將蔥花、姜末、香醋、白糖、醬油和香油混合成蘸醬，盛出；將大閘蟹放入蒸籠中蒸熟(蒸大閘蟹大約需要15 ~ 18分鐘)，解開串，放入盤中食用。
宮保鴨丁
將鴨胸切丁，加入蛋清漿，放入四成熱的油鍋，放入幹辣椒、辣椒醬、蔥、姜、蒜片翻炒，放入鴨丁，倒入醬料(鹽、雞精、黃酒、醬油、白糖、香醋、鮮湯、水澱粉)，翻炒均勻，倒入紅油。這道鴨丁嫩滑，麻辣鮮香。
芝麻檸檬蝦
草蝦(或稱刀額新對蝦)去皮去頭留尾，背部刮去沙腸，用鹽、雞精、蔥姜汁、胡椒粉腌制，拍幹澱粉，掛蛋糊(雞蛋加幹澱粉)，滾白芝麻，入七成熱油鍋炸至金黃色，取出放入盆中。鮮湯、檸檬汁、糖、白醋、鹽在鍋裏燒開，熬得薄薄的，澆在蝦上(或盛在小碟裏蘸)。這道菜脆嫩鮮嫩，酸甜可口，檸檬味濃郁。
咖喱魚頭芋頭
鰱魚頭洗凈劈開，油鍋放入蔥、姜，炸至黃色。將洋蔥末翻炒，加入咖喱粉拌淡奶使其變香，加入魚頭，黃酒和水煮熟，然後加入去皮芋頭籽，加水煮沸，然後加水將蘑菇、火腿片和紅辣椒片煮熟，撒上芹菜片、鹽和雞精，淋上紅油和芝麻。
最傳統的中秋美味蝸牛。
在清朝鹹豐年間的《順德縣誌》中，有壹段記載:？看著八月的太陽，它還在吃蝸牛。？民間認為中秋蝸牛可以明目。據分析，蝸牛肉營養豐富，維生素A是眼睛視色素的重要物質。吃蝸牛可以明目，有道理。但是為什麽中秋壹定要特別熱衷於美食呢？中秋節前後，螺空，腹中無螺。所以肉質特別肥，是吃螺螄的最佳時機。如今，在廣州，許多家庭都有在中秋節炒螺螄的習慣。
油炸蝸牛
材料:田螺500g，辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，新鮮紫蘇葉4片(切成細絲備用)，糖半茶匙，胡椒粉少許，油1湯匙，蒜少許。
做法:先把蝸牛洗幹凈，然後用鉗子把蝸牛的尾巴去掉，再洗幹凈；燒熱炒鍋，加少許油，爆香蒜頭、花椒，放下田螺壹起炒，再加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、糖，加少許水炒至熟，淋少許汁即可食用。
中秋節菜單——又是涼菜
烤鴨、蝦和火龍果
火龍果橫向切開4/5，挖出果肉作為容器。將果肉切成丁，將刀額新對蝦中的蝦去皮，加入蛋清漿，然後放入油鍋中至熟。將腌制的烤鴨切成丁。將蝦、鴨丁、果肉與鹽、雞精、糖、白醋、泰式甜辣醬混合，放入火龍果容器中。這道菜造型美觀，酸辣鮮嫩，味道奇特。
花椒雞腿卷
雞大腿去骨，批些肉，加鹽、雞精、黃酒調味，皮朝下，撒少許幹澱粉:壹頭放壹排野辣椒(超市有售)，卷緊，用紗布包好，用紗布紮緊，蒸1小時，徹底冷卻後冷藏，吃前切成1 cm厚的片。這道菜脆嫩，麻辣開胃。
貝松拌薺菜
將薺菜挑選、洗凈、焯水，加入純凈水，放冷，榨汁，切成粉末，加入鹽、雞精、糖、香油，混合裝鍋。少許清蒸幹貝切絲，放在薺菜上。這道菜色澤翠綠，鮮香四溢，是中秋節的時令菜。
蘆筍沙拉煎蛋卷
將蛋液攤成壹個蛋皮，修剪成長方形，塗上壹層沙拉醬，放上壹個煮熟調味的嫩蘆筍，卷緊成長卷，斜切成1 cm的片，裝盤。這道菜融合了中西風格，風味獨特。
中秋節菜單——月餅甜點終於來了
桃仁鴨
將鹹夾心面包切成6厘米長、4厘米寬、0.6厘米厚的片，兩面塗上蝦醬(用刀背將蝦醬錘成細糊，然後加入鹽、雞精、蔥姜汁、蛋清、幹澱粉單向攪拌)。壹面糊壹塊同樣大小的熟鹽水鴨瘦胸(皮朝外)，另壹面壓兩片半。蘸酸梅醬或泰式辣醬。
最吉祥的節日美味糯米蓮藕
中秋節吃藕意味著團圓。用糯米填滿蓮藕，然後澆上桂花蜂蜜。米香、藕香、桂花香，讓團圓飯從甜開始。
糯米蓮藕
材料:蓮藕1結，桂花醬，糯米，冰糖。
做法:蓮藕去皮洗凈；將蓮藕的壹端切掉，放入洗凈的糯米中，用剛切掉的蓮藕的小壹端蓋好，用牙簽固定；加入冰糖蒸2小時至熟；切片裝盤，淋桂花汁。
月餅
中秋節家宴菜單上壹定不能少了月餅。現在月餅分量十足。壹個月餅的熱量相當於壹大碗米飯的熱量！所以在中秋菜單上，把月餅切成小塊，加入綠茶，是最健康的。
中秋節除月餅以外的食物
由於各地飲食習俗不同，除了月餅還有其他食物。比如江南的南京人，除了月餅，還會吃金陵名菜桂花鴨。？桂花鴨？肉桂香的時候應該在市場上，肥而不膩，好吃。糖芋頭喝完壹定要澆肉桂漿，這個不用多說。四川人在中秋節不僅吃月餅，還會打、殺鴨、吃芝麻餅、蜜餞餅等等。下面，我們就來看看中秋節的其他特色美食吧！
桂花酒每年中秋之夜，人們仰望月中的桂花，聞壹聞桂香，飲壹杯桂花酒，慶壹家人的甜蜜，已成為節日裏壹種美好的享受。桂花不僅可以觀賞，還可以食用。屈原的《九歌》，有嗎？幫馬打架喝肉桂漿？、?喝桂花辣椒醬？這首詩。可見，中國喝桂花酒的年代是相當久遠的。
江南各地都慶祝南瓜中秋節。富人吃月餅，窮人有吃南瓜的習俗。傳說很久以前，南山腳下住著壹戶窮苦人家，父母年邁，只有壹個女兒，名叫黃花，美麗、聰明、善良、勤勞。8月15日那天，黃花在南山的雜草中發現了兩個扁圓形的野瓜。她把它撿回來煮給父母吃。父母的食欲大增，健康狀況有所改善。黃花小姐把瓜子種在地裏，第二年，真的生根發芽了，結出了很多圓圓的瓜。因為是從南山上摘的，所以叫南瓜。從此，每年八月十五，江南家家戶戶都有八月半吃老南瓜煮糯米飯的習俗。
中秋節吃芋頭是辟邪消災的意思，是不信邪的意思。清朝末年的《潮州縣誌》:中秋節玩月亮，剝芋頭吃，叫剝鬼皮嗎？。剝鬼吃鬼是鐘馗驅魔的壹大精神，可敬。