1，吃香椿
俗話說:“雨前香椿芽嫩，雨後香椿芽長木。”谷雨前後，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區。谷雨吃香椿是時下最時尚最貴的壹道菜。此時香椿清香爽口，營養價值很高，壹年中只有這個時候才能嘗到這種“春天的味道”！
2.喝五谷雨茶
民間諺語說“谷雨，谷雨，頂雨采茶”，谷雨正是采茶的時候。谷雨前采摘的茶葉，清香撲鼻，口感最佳。所以谷雨嘗新茶，習慣了。谷雨茶性溫涼，因為谷雨生長在溫和的春季，春季氣溫適中，所以谷雨茶具有溫去火的特性，可以作為治療用茶。
3.燕來竹筍
中國的北方和南方都有吃燕來筍的習俗。延來筍又叫春筍，因春天出筍時間長，故稱延來筍。四月和五月是吃竹筍的最好時間。谷雨來了，竹筍最好吃。因其味道清淡嫩滑，被稱為“山中八寶”。
4.黑米
每年谷雨，肇興侗寨都有“吃黑米、抓臉、播稻種”的習俗。在谷雨的這壹天，年輕男女充分表達他們的愛。男青年會去姑娘家扔竹籃，討黑米。去的人越多，女孩家越覺得沒面子。是當地農耕文化和婚俗的雙重道德表達。
5.桃花鱖魚
就在三月桃花盛開的時候，也是鱖魚最肥的季節，又叫石桂魚，素有錦袍之稱。該魚灰花條紋，皮厚肉細，刺少肉多，口感極佳。它是最好的魚，壹直受到人們的喜愛。除了清蒸，紅燒桂魚、幹烤桂魚、發酵桂魚、松鼠桂魚也是美食中的極品。