2.把活的青蟹全部刷到流水下凍死~流水下仔細洗凈，瀝幹在廚房的紙上。
3、為了方便食用和品嘗，螃蟹鉗是先斷的。
4.將所有調料混合到碗裏。
5.把蟹的蓋和腿去掉，蟹腿放在蟹蓋下面。把蟹身上的腮去掉，從中間切掉，沿著蟹腳的層次切片，然後用蟹黃裝飾每個蟹身。
6.用雕酒汁浸泡，入蒸籠蒸8分鐘。
7.在鍋裏撒上香菜。