北方初霜掃秋收尾
初霜凍期間，壹般為10的6月下旬至110的10月上旬，在此期間，幹冷空氣逐漸主導全國，各地氣溫逐漸下降。氣溫的變化也在影響物候的變化，也是初霜中的三個時期:第壹個時期是豺祭祀動物，第二個時期是植物樹木枯黃，第三個時期是蟄蟲鹹。這意味著豺開始捕捉獵物過冬；樹葉變黃，落下；毒刺蜷縮在洞裏，進入冬眠。
在農業方面，在此期間，北方大部分地區已經完成秋收。農民會及時收回收獲的農作物稭稈和根茬，防止越冬卵和病菌。華北大白菜即將收獲，南方部分地區需加強後期管理，正是“三秋”忙季，單季雜交稻、晚稻開始收獲；早作小麥和早作油菜開始播種。
初霜傳統美食有這些。
古人講究“初霜勝於冬”，那麽傳統的初霜美食有哪些呢？
小紅蘿蔔
山東省有句農業諺語，“夏高梁，白鹿谷，初霜蘿蔔”。在當地，蘿蔔在初霜季節很受歡迎。民間還有“十月蘿蔔賽人參”的說法，意思是十月吃蘿蔔有益健康。蘿蔔是秋冬家常菜，可以生吃，也可以涼拌，或者做成熱菜、湯和粥。
柿子和柚子
“初霜吃柿子丁就不會流鼻涕了。”柿子在福建泉州很受歡迎，初霜吃。在當地人看來，初霜吃柿子可以禦寒保暖，還可以強健筋骨。另外，初霜前後，柿子完全成熟。此時的柿子皮薄味美，營養價值高，廣受追捧。
另外，柚子初霜成熟，有些地區也講究吃柚子。這個時期的柚子富含水分和營養，是品嘗的最佳時機。
牛羊肉
初霜時節，氣溫漸冷，許多地方有初霜吃牛羊肉進補的習俗，俗稱“煮羊肉”、“煮羊頭”。人們認為牛羊肉高蛋白低脂肪，適合這個季節滋補。在北京地區，初霜流行吃銅鍋涮羊肉或烤肉，以達到“添秋肥”進補的效果。
鴨肉
在閩南，初霜來臨時，他會吃鴨子“糊秋肥”。據說，每當初霜凍時，當地的鴨子就會大賣。
兔肉
古人在初霜期間也講究吃兔肉，稱為“兔肉抗霜”。據說磨砂兔肉味道鮮美，營養價值高，適合秋冬滋補。這種習俗在北京很流行。據報道，稻香村也在這壹時期推出了第壹種霜兔小吃。
新京報記者劉歡圖片來源視覺中國、新京報資料圖