老陳醋是山西著名的漢族傳統風味產品。在古代，最先使用的酸性調味品是“梅子”。因為壹年四季都沒有梅子，所以就產生了梅子醬，古代稱之為“酰基”。梅子的使用比醋早1000多年。
2.晉祠大米
晉祠大米產於太原晉祠鎮。這種米粒長，個頭大，晶瑩飽滿，半透明，米黃色，略帶褐色。煮出的米飯顆粒分明，香氣馥郁。
吃在嘴裏，味道甜、韌、黏、咬。晉祠大米質地這麽好是因為水的關系。出產這種水稻的稻田，是用晉祠老泉澆灌的。這種水水溫低，含有明礬等礦物質。另外，晉祠附近的村莊比較肥沃，土壤比較黑，有利於水稻生長。
3.大同黃花
黃花又稱無愁姑娘、黃花菜，與香菇、木耳壹起被稱為“素菜三寶”。自古有“農家無寶，遍地黃花是黃花菜”的贊美詩。雲州區(原大同縣)是中國著名的“黃花之鄉”。它有600多年種植黃花的歷史，質量很高。
4.金城郭虹
晉城紅果是山西傳統名優水果，是全國八大主產區之壹。主要產於山西省晉城市郊區的陳溝鄉和夏村鎮。主要有兩個品種:粉山楂:果實圓形，正面猩紅色，反面紅色，果面有光澤，果點大而稀疏，果肉紫色或粉紅色，組織細膩；果實風味突出，是山楂加工的優良品種。
5.洪通海龜
洪洞縣汾河附近盛產甲魚。甲魚即龜，俗稱“龜”它是壹種營養價值很高的食物，也是治療陰虛勞熱、骨蒸等癥的名貴藥材，具有活血通絡、消癥散結的功效。當地人用甲魚做成壹系列風味獨特的地方名菜。甲魚和雞肉做成的名菜“霸王別姬”，色澤鮮美，營養豐富，深受顧客喜愛。
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