白鷺(英文名:Egret):白鷺有13種鳥類，其中有大白鷺、中白鷺、小白鷺、黃嘴白鷺四種，全身羽毛均為白色，稱為“白鷺”。這四種白鷺都是中等體型(45-90厘米)的白鷺。它與牛背鷺的區別在於體型大而纖細，口腿黑色，腳趾黃色，繁殖羽毛純白色，頸背部羽毛細長，背部和胸部有刺狀羽毛。大白鷺體型龐大，既沒有羽冠，也沒有胸甲羽毛；中白鷺體型中等，無冠但有胸羽；小白鷺和黃嘴白鷺體型較小，所有的羽毛都在羽冠和胸部。
棲息於沿海島嶼、海岸、海灣、河口及河流、湖泊、池塘、溪流、稻田及海岸附近的沼澤。可以看到單獨的、成對的或整合的小群體活動，偶爾幾十個大群體在壹起。白天經常飛到海岸附近的小溪、河流、鹽田、稻田進行活動和覓食。
白鷺羽毛價值高，羽毛多為白色，繁殖季節有高大的裝飾性婚羽。習性與其他鷺類相似，但有些種類有求偶表現，包括炫耀羽毛。大群體築巢沒有防禦能力，結果因為人類過度捕撈而瀕臨滅絕。它是壹種涉水鳥類，捕食淺水中的小魚、兩棲動物、爬行動物、哺乳動物和甲殼類動物。在樹上或灌木上，或地面上建造雜亂的巢穴。
主要以各種小魚為食，也吃蝦、蟹、蝌蚪、水生昆蟲等動物性食物。通常在河邊、鹽田或水田邊走邊啄，它的長嘴、長頸、長腿非常方便捕食水中的動物。當它捕食時，它輕輕地涉水前行，眼睛壹直盯著水中活動的小動物，然後突然用它的長嘴巴啄入水中，將食物準確地啄進嘴裏。有時它們經常在水中袖手旁觀，等待機會捕食路過的魚。