艾艾的修行
第壹步:將新鮮艾草浸泡30分鐘左右，留下葉子；然後放入開水中焯水3分鐘左右，放入鍋中翻炒幾下。
第二步:加水將艾葉打成糊狀，加入糯米粉揉成面團。
第三步:將花生放入鍋中，翻炒，去皮。
第四步:花生磨碎，加入適量黑芝麻、白芝麻、白糖。
第五步:將混合好的糯米粉分開備用，包好餡料。
第六步:用玉米葉作為艾草的夾持器，放入蒸籠蒸約15分鐘後食用！
綜上所述，哀哀是客家人最美味的正宗小吃之壹。感興趣的童鞋不妨自己動手！歡迎大家關註“韶關那些事”，還有更多韶關客家美食菜譜！
壹年壹度的端午節即將到來。端午節很多地方都有吃粽子、賽龍舟的習俗，有的地方還會插艾草，吃艾葉做成的美味，其中艾草青團是最美味的壹種，烹飪方法也有很多種。
練習1，艾組。準備配料:
艾草、糯米粉、糖、豬肉、香菇、荷葉、鹽、雞精、白胡椒。
制作步驟:方法二:用艾葉煮雞蛋。準備的配料是:
艾葉、雞蛋、紅棗、紅糖、水。
制作步驟:放入鍋底，最後放入鍋中蒸10分鐘以上，青澀的青蒿就熟了。謝謝妳。希望能幫到妳。
制作艾草的原料:艾葉、紅糖、白糖、粘米粉、花生。輔料:香蕉葉。
制造步驟；1.首先，把艾葉洗幹凈。冷水燒開後，將艾葉放入鍋中焯幾分鐘，然後用冷水沖洗去除苦味，也可以省略這壹步。
2.用刀把水中的艾葉剁成泥。這個過程有點累，先想象壹下艾草的味道，病馬上就能消除。
3.花生餡:將炸好的花生盡量碾碎，然後加入糖攪拌均勻。
4.加入適量紅糖水，將粘米粉和艾草糊搓勻，然後開始制作艾草。
5.把艾草放在事先切成小塊的芭蕉葉上，防止艾草粘蒸鍋，防止艾草相互粘連。
6.將艾條放在蒸籠上蒸15分鐘。為什麽要用蒸鍋蒸？因為蒸鍋不會留水，艾條裏有水影響口感。
想要味道鮮美，就把艾草放油鍋裏炸，蒸熟了再吃。
自己包的艾條貨真價實，制作簡單，趕緊試試吧！
艾草可以制成艾草糍粑食品。分享原艾草的方法如下。
成分:
鮮艾葉1000克
糯米粉1000克
適量的糖
油紙切割塊數量
方法/步驟:
每年的3-5月是艾草生長的最佳季節。這個時候的艾草是淡綠色的，最適合摘回來吃。
步驟1:采摘艾草嫩芽。
第二步:將艾草洗凈，然後放入鍋中加水煮沸至艾葉軟綠(焯透)。然後用冷水沖洗幹凈，瀝幹。(如果能排幹很多艾草，可以裝在食品袋裏，放在冰箱裏冷凍。以後想吃艾草的時候，可以拿出壹個袋子解凍，用水煮，用糯米粉煮。)
第三步:用幹凈的盆，放入適量的糯米粉，放入焯水瀝幹的艾草，放入適量的白糖和開水壹起和面。如果面團含有大量水分，加入壹些糯米粉至合適，就可以將面團揉成光滑的面團胚。
第四步:將面團揉成小塊揉成圓形，將艾餅放在油紙上。
第五步:放入鍋中蒸10-15分鐘，即可食用。除了蒸，還可以炒。壹切都很美味。
貼心的小護士:這是獨創的艾草粑粑法。想吃芝麻花生豆沙餡的，只要把面團揉成小塊，從中間壓平做成碗狀，放入芝麻花生豆沙餡，合上放在油紙上，然後放入鍋中蒸10-15分鐘。
我很高興回答妳的問題。艾蒿可以做很多好吃的。艾草，艾草蛋。愛根燉雞等等！
清明節前後，艾葉最嫩。在我的國家，艾葉通常被用來制作艾蒿。
準備艾葉的配料:艾葉，糯米粉2粉。粘米粉1粉，肉1斤，韭菜1斤，馬蹄半斤。
做法:1。艾葉洗凈，倒入鍋中焯水。焯水，撈出瀝幹。將艾葉切碎備用。
2.將切碎的艾葉倒入鍋中煮熟。將煮沸的艾葉倒入2:1配制的米粉中。將艾蒿和米粉混合均勻後，揉成面團。
3.將肉、韭菜、馬蹄切成小塊，將所有餡料炒熟。
4.揉壹個小面團，把餡包在裏面，揉成圓形。
5.將艾蒿放入冷水中蒸20分鐘。
準備艾葉和雞蛋的配料:艾葉、雞蛋和鹽。
做法:1。切碎艾葉。
2.將雞蛋打入大碗中，攪拌均勻。將艾葉倒入碗中，繼續攪拌。
3.取出鍋，倒入油。將油燒開，倒入準備好的雞蛋和艾葉，炸至熟。
人們喜歡用艾草做各種食物和蛋糕。因為艾草在清明節前後生長最好，也是最香最嫩的時候，用它做的食物有壹種特殊的香味，營養價值很高，所以很受人們的歡迎。
其實艾草是壹種野菜。以前在田埂和路邊隨處可見，現在很難看到，也很難找到，甚至菜場都沒有賣的。如果找不到新鮮的艾草，可以在網上買艾草粉來做，比較方便。不僅是青年團，用它做的饅頭卷不僅味道好，而且綠色和白色看起來特別清新醒目。
|網絡名人鹹蛋黃豬肉青年團|
By香兒廚房
材料
材料:糯米粉250克，精粉50克。
輔料:肉松125g，鹹蛋黃8個，艾草粉10g，開水230g，橄欖油少許。
工作方法
1.準備好所有材料。
2.250克糯米粉和50克磨粉混合均勻，艾草粉倒入開水中混合均勻。
3.立即將洗好的水倒入粉中，拌勻，揉勻，用保鮮膜蓋好，以免變硬。
4.鹹蛋黃蒸熟，碾碎。
5.將1湯匙橄欖油倒入鍋中。先倒入鹹蛋黃，中小火翻炒肉松，然後倒入混合物中，關火。
6.將面團分成每塊約50克的空白，將餡料分成每塊約35克。
7.把妳的拇指變成壹個小碗，加入餡料。
8.用虎口合上後，放入抹油的蒸鍋，每壹個都留有空間，避免蒸後粘鍋，蓋上蓋子大火蒸12分鐘，然後關火開蓋。
9.表面刷橄欖油，不燙時取出。
10.冷卻後可以用保鮮膜包起來保鮮。
|艾草雙色卷|
由1粗茶和1淡米組成
材料
材料:面粉400克，艾葉70克。
輔料:酵母4克，白糖30克。
工作方法
1.這是我朋友送的新鮮艾草。我摘了嫩葉，洗了洗。
2.用開水燙1分鐘左右，然後涼水把水擠出來。
3.將艾葉放入料理機中，然後倒入150g清水，使其成泥狀。
4.用紗布過濾，擠出汁液。
這是過濾後的艾草汁。
6.200g面粉，加入15g白糖和2g酵母，攪拌均勻，然後倒入100g艾草汁。
7.揉成面團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
8.醒後再次揉面團，直到表面光滑，待用。
9.混合白面團，在200g面粉中加入15g白糖和2g酵母，然後加入100g溫水。
10.揉成面團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。醒後再揉，直到表面光滑即可使用。
11.將綠色面團和白色面團搟成長方形面團。
12.把白面團放在綠面團上，然後把表面搟平。
13.把它卷起來，均勻地摩擦。
14.均勻切成饅頭。
15.蒸鍋裏放壹塊不粘鍋墊，然後把饅頭放在上面，蓋上蓋子，醒發半小時左右。做好了，用大火燒開，轉中火12分鐘，關火後等5分鐘再揭蓋。
烹飪訣竅
1，饅頭顏色可以根據個人喜好卷。
2.如果找不到新鮮的艾草，可以在網上買艾草粉來做，比較方便。
3.我用的是壹次性發酵，饅頭也很軟。最重要的是，饅頭在蒸之前壹定要醒到位。
4.蒸完饅頭不要馬上揭開，不然饅頭會回縮。
很多地方都有吃艾蒿粑粑的習慣。用艾蒿粑粑的香味，濃郁的糯米粉，獨特的香味，來做艾蒿粑粑吧。
野外采摘新鮮艾葉，采摘後洗凈備用，壹般在山上、路邊、田間。菜市場也有賣的。
2.采摘新鮮的柚子葉，洗凈備用。
柚子葉洗幹凈後，最好用開水和兩滴油浸泡，以防粘在葉子上。
如果沒有柚子葉，可以用棕櫚子葉切。如果沒有棕櫚子葉，用盤子油就行了。我沒有新鮮的柚子葉，只能用上次摘的曬幹。
3.將艾葉在沸水中焯壹下。加入艾葉後，大火煮沸兩分鐘後，看著艾葉全部軟軟的踏入水中，就可以出鍋了。
出鍋後立即用大量冷水沖洗至室溫，用手輕輕壹抓，接住裏面的苦水。
洗完後把水擠幹。
4.將準備好的艾葉切碎，放入盛有糯米粉的盆中。
註意:在糯米粉中間挖壹個小坑，把艾葉放進去，這樣後期加糖水的時候可以攪拌的更好。
5、燒壹碗開水，大概300ML，我用寶寶的奶鍋燒壹大半鍋剛好夠。
水燒開後，把糖放進去融化。水開後倒入糯米粉，攪拌均勻。
6.將攪拌好的糯米粉像面團壹樣揉勻，做成面團。
7.將面團分成小份，揉成圓形，直到表面沒有裂紋。
8.將揉好的面團放入模具中，壓平。當然，沒有模具的話，雙手捏扁就可以了。
9.將柚子葉放在涼席上，放入蒸籠中等待蒸熟。
需要註意的事項
艾葉不要煮太久，會變黃。
還有糯米粉，壹定要加點糖，不然會有點苦。如果妳喜歡艾葉的苦味，可以不去管它。
制造艾米狗
每年清明，我家都會摘壹些艾葉，洗幹凈，放鍋裏煮，拿出來剁碎。揉成壹團。
準備10斤大米(不是糯米做的)，磨成米糊(人多的話多拿)。在米糊中加入幾片艾葉，倒入鍋中煮熟。米糊在鍋裏結塊後，鏟出來。
用手捏飯團。當它們非常軟的時候，把它們分成小球，揉成圓形。用平底盆壓平，包壹些配菜，放鍋裏蒸壹會兒。
可以制作艾草巴贊。將艾草洗凈，放入鍋中焯水，用冷水浸泡，然後放入粉碎機中粉碎，將艾草汁放入鍋中煮沸。煮熟的艾草汁可以倒入糯米粉和玉米澱粉中揉成面團。