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葡萄酒是壹種用葡萄釀造的果酒。
古波斯是古代文明的發源地之壹。大多數歷史學家認為，波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。？
隨著古代的戰爭和商業活動，釀酒的方法遍布以色列、敘利亞和小亞細亞的阿拉伯國家。因為阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒，所以阿拉伯國家的釀酒業正在衰落，幾乎被禁止。後來，釀酒的方法從波斯和埃及傳到希臘、羅馬和高盧(即法國)。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣從希臘、意大利、法國傳到歐洲各國。
據國外媒體報道，在研究和分析了壹批古代陶罐後，科學家發現人類可能早在8000年前就已經開始釀酒，這比已知最早開始釀酒的時間早了數百年。
報道稱，科學家表示，他們在格魯吉亞首都第比利斯以南的兩個地點發現了殘留有葡萄酒化合物的陶罐。這些有8000年歷史的陶罐成為人類釀酒的“最早”證據。
在這些壺出土之前，最早用於釀酒的陶器發現於1968年的伊朗西北部，可以追溯到大約7000年前。