蟹粉魚翅在哪裏
螃蟹魚翅是江浙菜。蟹翅是漢族名菜，味道鮮美，營養豐富。這道菜醇香濃郁，色彩鮮艷，和諧悅目。這是壹道絕對珍貴美味的菜肴，用淡水和海鮮珍品烹制而成。湖蟹是淡水產品中的珍品，其肉、黃、魚翅也是海鮮中的精品。
什麽是浙菜？
浙菜，簡稱浙菜，是中國八大漢菜之壹，風景秀麗，物產豐富。所以諺語說“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於東海之濱，北方水網密布，素有魚米之鄉的美譽。西南丘陵起伏，盛產美食和野味。東部沿海漁場人口密集，水產資源豐富。經濟魚貝類水產品500多種，總產值居全國首位。物產豐富，山珍海味，特色獨特，遠近聞名。
浙菜
基於以上四大流派，浙菜整體上具有明顯的特色風格和四大特點:選料考究、烹飪獨特、註重原味、制作精細。
原料講究品種和季節，充分體現原料的軟脆。所用的海鮮、果蔬都是時令的，所用的禽畜多為特產，充分體現了浙菜講究鮮、份的原則，遵循“四季順序”。
選料要“精、特、鮮、嫩”。
1，精細:即精細，註重原料精華的選取，保持菜肴的優雅和上乘；
2、特殊:即專業。註意選用當地時令特色菜，突出菜肴的地方特色；
3、新鮮:新鮮，註意選用新鮮的果蔬和新鮮的海鮮等原料，保證菜肴口味純正；
4、嫩:即嫩，註意選用新嫩的原料，保證菜品鮮脆。
浙菜
浙菜中的許多菜肴都充滿了美麗的傳說，濃厚的文化色彩是浙菜的壹大特色。其中“宋臊子湯”是杭州傳統名菜。據說宋代西湖邊有個姓宋的小夥子，平日以打魚為生。有壹次他生病了，他嫂子親自去湖邊釣魚，用醋和糖給他做了吃的。吃過之後，他恢復了。後來這道菜的名字就變成了“宋嫂魚湯”，在杭州各個飯店都有供應。以前鼓山樓外樓墻上有壹句詩，寫著“可惜妳有這懷柔之手，卻知宋朝沒有嫂子”，越來越多的人來此品味。清朝康熙帝南巡時，也表示要品嘗宋騷魚湯，可見這道菜在清初全國聞名。