有文章稱，吃春餅的習俗可以追溯到晉，但興盛於唐代。《管仲紀》說:唐人在立春時做春餅，用黃花蒿、韭菜、辣蓼芽包起來，互相贈送，以迎接新年。杜甫有詩“細萵苣春，忽記兩京梅生之時”，陸遊也有詩“春來春來，新事春來”。元代有記載，煎餅卷起來再炸。鐘書和先生在長沙寫春卷，說吃春卷是長沙的民俗。在金門地區，這種食物被稱為“七餅”(讓人想起麻將中的“七餅”)，關於它的起源有壹個傳說。據記載，皖南人也制作苧麻餅，在漫長的夏季食用。當地有壹種野生植物——苧麻，用苧麻葉搗碎，與糯米粉混合，做成餅，蒸熟食用。作為“長夏”前後的時令食品，當地民間流傳著“長夏苦餅，大熱天不中暑”的諺語。網上還有越南的春卷。不知道為什麽，臺州人習慣在漫長的夏天吃錫餅。這壹天，溫嶺人稱之為“夏”(有人寫醉夏，周作人先生寫“吃夏”)，有句俗語:“夏，麥餅作，人作白。”意思是長夏那天沒有麥餅吃，他也是白做，可見錫餅在臺州的地位。葉澤成先生的《海濱節民俗竹詞集》有壹首詩《夏節(長夏節)》，詩中寫道:“吃餅如卷(此處字為“竹”“貨”)，豆芽炒面筋。店裏借了壹個天平秤，今年重了幾公斤。”其次，我在端午節吃麥餅。在我的印象中，家鄉的端午節，家家戶戶很少吃粽子，大多吃錫餅。雖然有“端午吃粽子，棉衣遠”的說法，但似乎春節吃粽子更多。關於臺州端午吃麥糕的題詞，我看過近代溫嶺名醫趙立民寫的“好物”二字:
“節日又要到了，
樂觀情緒彌漫市場。
爐子聞起來像小麥餅，
廚房冒煙了。"
現在，人們更多地使用液化氣。恐怕很難看到“竈味麥餅，冒煙”的場景了。很多住在城市的人很少自己做麥餅。
清道光學者黃湖洲先生曾任文綜書院第壹任山長。在他的詩集裏，聽宋的詩，還寫了麥餅:“春秋美不勝收，
夏天還是待在小地方比較好。
鄰翁小食餅卷麥，
這裏寫的不壹定是端午節，但從詩中可以看出，以前夏天人們都吃麥餅。
至於為什麽5月13日又要吃麥餅，我還沒找到依據。我只知道這壹天是伏羲和的生日，可能和關大師有關。關於麥餅，溫嶺市委報道組退休幹部林木森曾寫過壹篇文章《麥餅》，發表在臺灣省的《鄉民故鄉》雜誌(臺北溫嶺聯誼雜誌)上。但是這本雜誌混在書堆裏，壹下子找不到了。不知道上面還有沒有別的說法。