中錦康和中央電視臺並沒有簽約合作關系。中錦康是壹家成立不久的公司，主要從事健康管理和醫療相關業務，而中央電視臺是中國的國家電視臺，具有廣泛的影響力和覆蓋面。雖然兩者都在醫療領域有壹定的關註度，但目前並沒有公開的信息表明它們之間有簽約合作的情況。因此，可以得出結論，中錦康和中央電視臺並沒有簽約。