清蒸秋刀魚秋刀魚對於吃貨們來說並不陌生。這種又嫩又油的海鮮只有壹個缺點，魚刺太細。但是，好吃的總是很少。清蒸刀魚要配熟火腿、香菇、豬油等輔料。這樣海鮮和鮮地相互交融，壹加壹比二好吃多了。
白蒲幹茶白蒲“三湘齋”幹茶(簡稱白蒲幹茶)已有300多年的歷史，是南通久負盛名的傳統地方特產。“白蒲茶幹”選用優質大豆和各種香料制成。“白蒲幹茶”最早制作於清朝康熙年間。壹個叫塗的湖州人在白蒲北街開了壹家豆腐幹店。店號為“三湘齋”，又名“土三湘”。
白蒲北街是南北交通要道，商業繁榮。每天早上，商人、鄰居、村民、攤販都喜歡坐在茶館裏，聊著生意，邊聊邊買塗的豆腐幹。因其類似褐色，又是名茶佳品，故名幹茶。到康熙三十五年，塗三香制作的幹茶因其加工工藝精細，色、香、味俱佳，並在幹茶上加蓋店號，被譽為“白蒲壹絕”。
高粱湯圓和普通湯圓不壹樣。顧名思義，這種餃子裏加入了高粱，是南通地區春節的必備食品。是春節家宴招待親朋好友的美味佳肴。這道菜制作和保存都很方便。真理子象征著團圓、幸福和快樂。真理子在不同的季節有不同的做法和飲食。南通有“大冬小年”的說法，所以妳必須在冬天的至日吃餃子作為早餐，以示團圓。農歷大年初壹，早餐要吃“兒女餃子”，就是大小不壹的實心餃子蘸洋糖，寓意兒孫滿堂，闔家團圓，其樂融融。妳應該在正月十三吃燈籠。
南通有“燈放圓，燈面掉”的習慣。在正月十五，妳應該吃餃子。餃子的餡料可以用芝麻餅屑、洗沙、薺菜和蝦仁、鮮肉等。結婚的時候要吃豐盛的餃子。南通城和北方三縣都是糯米屑做的。啟東、海門、通海地區講究用高粱屑做紅球。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。是壹種溫補性強的食物，具有補中益氣、健脾養胃、止汗虛損的功效，能在壹定程度上緩解食欲不振、腹脹腹瀉等癥狀。
蚌肉皺皮肉，又名“虎皮肉”、“油肉”、“油肉”，是南通民間傳統名菜。先將初步煮熟的豬肉放入油溫較高的油鍋中炸至表皮起泡膨脹，排出部分油脂。然後流行蒸熟，皮皺壹湖，肉酥爛而不膩。用貽貝烹飪，不僅將貽貝的鮮美滲透到肉中，還增加了多種礦物質、維生素等營養成分。
煮出來的菜脆而爛，鮮而香，琥珀色的皮，鑲玉的肉，是豬肉中的奇葩。南通老壹代特級廚師吳道祥擅長做這道菜。