元旦喝酒的習俗可以追溯到漢代。但在古代，元旦是根據農歷計算的。其實就是我們現在所說的春節，對於務農的人來說是壹年的開始。那麽古代有哪些飲酒習俗呢？從漢朝開始，家家戶戶都開始在正月裏喝花椒柏樹酒。魏晉以後，除了喝屠蘇酒，還流行喝屠蘇酒。古代漢族人認為，在早上太陽微露的元旦，喝用花椒、柏樹、樹葉浸泡的酒，有祈福驅邪的作用，有助於健康。
這時候喝酒要從小開始，最後到老年人。俗話說“年輕的老了，先喝酒；老人失了年紀，就用酒喝了。”宋代王安石在《大年初壹》詩中寫道:“鞭炮聲壹年除，春風暖屠蘇”。屠蘇酒是由多種中草藥浸泡而成的。嚴格來說，窖白酒和屠蘇酒屬於混合酒，但都反映了人們在新的壹年裏對健康和美好生活的追求和祈禱。歲末年初，聚在壹起好好喝壹杯，久坐不動慶祝壹年。在現代，隨著蒸餾技術的發明，蒸餾酒開始流行。所以凈化後的白酒口感更好，營養價值更高，備受推崇。很多名酒開始名揚天下，醬香、濃香、清香、米香四種香型白酒逐漸演變，節日飲酒也逐漸開始喝蒸餾酒。從古代節日飲酒的禮儀和習俗可以看出，從古到今，飲酒應該是優雅的、有趣的、充滿快樂的，但現代社會這種酣暢淋漓、興高采烈的飲酒文化，在現代卻被大多數人遺忘了。酒是男人的成年禮，是女人的美妝，是優雅詩畫的靈感來源。我們應該找到心靈的桃花源。但這壹切的前提是喝好酒，那麽什麽是好酒呢？釀好酒才是最要緊的。酒是時間的產物，尤其是醬香型白酒，必須用純糧釀造，遵循傳統工藝。壹年的生產周期，兩次投料，九蒸九煮，八次投料，七次取酒，四輪勾兌是最基本的，還要看用料是否充足，執行是否嚴格，酒窖是否合格。壹款好的醬香型白酒基本窖藏時間不能少於三年。壹杯好酒，“捶著腳不動手，卻醉了。”喝了之後會覺得很舒服很溫暖，睡覺的時候也會覺得很舒服。好酒可聞！如何聽酒？拿起壹瓶葡萄酒，在打開瓶蓋之前用力搖晃瓶子。搖晃後，迅速打開蓋子，將瓶口貼近耳朵。這時妳會聽到裏面傳來泡沫破裂的聲音，我們稱之為“雨滴”。那麽如何區分好壞呢？好酒的雨滴都有同樣的特點——“粘”“密”“細”“碎”“小”“長”，聽起來像密密麻麻的雨。越好的酒，泡沫越軟，頂級酒能堅持壹分鐘。爛酒聽起來像雷雨，聲音又大又稀。這種酒壹定不能是醬香型酒，所用糧食壹定不能是純高粱，也不能是未經糖化發酵的1.2倍大曲。更重要的是，窖藏時間不夠長，所以酒體不厚重滋潤，裏面的啤酒花不密集，所以沒有小雨。