2.將蓮藕磨碎，去掉多余的汁液:用機器將蓮藕磨碎，不同機器絞出的顆粒大小不同。可以擰幾下，直到用手感覺不到顆粒感，然後用紗布把多余的藕渣水擠出來，不要太幹，只要藕渣拿起來不滴水就行。
3.配料與混合:在蓮藕渣中加入適量的糯米粉、姜末、鹽、糖、味精，攪拌均勻，直至所有配料混合。
4.揉藕圈:按照自己喜歡的大小，揉成壹個圈。
5.炒蓮藕:這是最重要的壹步:先把油加熱，把揉好的蓮藕壹根壹根滾到油鍋裏，大火煎至蓮藕表面微黃，再轉小火慢慢煎至蓮藕表面金黃。很好吃。