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唐詩歌
清代詩人楊敬亭在《杜門雜詠》中說“北京的燉羊肥嫩,醬料煮紅湯色清亮,午後焦爛,無膻味,我愛吃。”北宋大文豪蘇東坡曾寫下“龍有熊蠟,秦有羊肉湯”的詩句,贊美羊肉“春潮始於秋,蟹蝦堪;海貝和海參爭鮮;沙光羊肉湯也是這個顏色。”
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