大寒是表示天氣寒冷程度的節氣，就像小寒壹樣。大寒是指極端寒冷的天氣。大寒節氣在3月9日至4月9日期間，寒潮頻繁南下，是壹年中最冷的季節。
在嚴寒節氣期間，大氣環流相對穩定，環流調整期在20天左右。這種環流調整時，往往會有大範圍的雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海槽時，在西北風和不斷補充的冷空氣影響下，中國會出現持續低溫。在我國部分地區，嚴寒不如微寒，但在我國南方沿海地區，壹年中的最低氣溫出現在嚴寒節氣中。
大寒在年底到來，冬去春來，大寒過後，新的循環開始。在中國的壹些地方，從大寒到立春期間，有許多重要的民間習俗，如脫舊布制作臘肉，祭祀爐竈和結束豐盛的食物。尾奢食又稱“作齒”、“作奢食”，民間有吃完奢食後“吃尾牙”的習俗。年底流行的“年會”是“魏饕餮盛宴”的遺風。
大寒的習俗:
1，吃臘八粥:
臘八節是中國北方流行的壹個重要節日。這個節日的習俗是吃臘八粥。臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”，是壹種由各種食材熬制而成的粥。大沙寺等都有五種粥，稱為臘八粥。在中國的北方，有壹種說法，“不要貪戀孩子，這是臘八後的壹年”，這意味著新的壹年的開始。華北歌謠:“老婆，老婆，不要貪，是臘八後的年。”
2.第九點:
民間有“小寒大寒，無風不冷”之風。“小寒嚴寒，冷成壹團”這句諺語說明了大小寒節氣是壹年中的寒冷期。根據我國長期的氣象記錄，北方地區的大寒節氣沒有小寒；但是對於南方的壹些沿海地區來說，最冷是在大寒節氣。嚴寒節氣與“三月九”嚴寒重合，“數九”是我國民間廣為流傳的習俗之壹，即從冬季至日的日期算起(也有從冬季至日算起)，每九天數九個，以此類推。
以上內容參考百度百科-大寒。