富力記燒雞形成於20世紀初，創始人被認為是韓景瑜。原名韓佳扒雞，1951年，政府正式命名為符離集燒雞，並逐漸形成當地最大的產業。符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品也是中國歷史上的名菜，與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱“中國四大名雞”。
正宗的符離集燒雞，色香味俱全，白嫩，肥而不膩，爛而脫骨，有嚼勁，清香撲鼻。2005年7月18日，富力記燒雞被申報為國家地理標誌產品。2008年，符離集燒雞成為省級非物質文化遺產。
符離集燒雞技術要求
1，原材料
淮北麻雞選自安徽省宿州市、淮北市、亳州市、固鎮縣和江蘇省銅山縣南部。飼料雞為當年或次年檢驗檢疫合格的成年健康嫩活雞。
2.調味品
傳統配方規定食材必須齊全正宗。紅燒符離記燒雞應用於業內流傳的回收燒雞湯。湯要清香濃郁，棗紅透明，不腐敗變質。
3.技術
喝水休息後，迅速壹刀宰殺。血要抽幹，用殺燙，網後雞身白。形狀圓潤飽滿，經漂洗、濕幹、塗焦糖、油炸後外觀為柿黃或棗紅。
4.質量特性
呈橢圓形，嫩滑嫩滑，腐爛去骨。全雞色澤鮮艷，鹹淡適中，香味鮮美，味道獨特，食之清香。
以上內容參考百度百科-符離記燒雞(菜)。