滄州人早上吃什麽？河間驢肉火了。
蔡瀾曾經說過，“飲食文化是交朋友的最好武器。說起蟹膏、黃螺、臭冬瓜，寧波人都很興奮。妳跟香港人聊雲吞面，他們肯定知道哪家最好吃。妳和臺灣省人的話題也離不開那碗面，鹵肉飯，貢丸。”自然，和河北人交朋友，最能聊的“吃文化”壹定是燒驢肉。
驢肉火燒是河北省的傳統名吃，分為保定漕河派和滄州河間派。今天，主要的區別在於地殼的形狀。前者為圓形，厚約15mm，後者為方形，厚約10mm。所以，漕河派皮厚，可以多塞點餡。河間派比河間派更好的地方在於，吃起來脆而薄，更脆而不韌。雙方的支持者互不讓步，都稱對方為“邪教”。但據搜索大數據顯示，京津遍地開花的河北驢肉火燒，有壹半以上是滄州河間的風味。
驢湯
也許是近代以來的壹百多年，太多負責運輸的驢倒在了河北的驛站上。滄州河間人不僅有火燒驢肉，還有驢肝、驢心、驢蹄筋、驢肚？花式吃法有幾十種，毛驢簡單排列清楚。
如果難以選擇，不妨來壹碗簡單的驢肉湯。什麽都有壹點點，但是雜而不亂，味道都集中在這個湯裏。我也在這碗裏表白了妳對河北味蕾的記憶。
滄州羊腸子湯
每壹個在外地的滄州遊子，回家壹定要趁機多吃點羊肉湯。在滄州隨處可見的小攤有吉星羊腸子、鹹山羊羊腸子、孟村羊腸子等。，都是祖傳老手藝，滄州人不分家都愛這壹口。
核心菜肴滄州火鍋雞
滄州火鍋雞是傳統名菜，色香味俱佳，屬於河北菜系。由蔬菜雞肉、番茄、豆醬、大蒜、茴香和胡椒制成。雞翅、雞肘、雞腿，每壹塊火鍋雞都在沸騰中吸收了滿滿的辣味。吃起來麻辣鮮香，吃的時候配上陳醋、蒜泥、芝麻醬等輔料，香味濃郁，回味無窮。而且可以壹鍋吃兩個，同時以雞肉為鍋底，吃完肉再涮菜！
紅燒鐵獅子頭
鐵獅子頭其實就是豬肉丸，可以紅燒，也可以油炸。滄州在基本做法的基礎上保留了當地的鹹鮮特色。吃起來又香又好吃，是非常好吃的家常菜。“鐵獅子頭”這道菜之所以成為滄州的特色，主要是因為神醫喜來樂作為滄州人喜歡吃獅子頭，而滄州有壹座重達32噸的巨大鎮海吼，建於後周，被百姓稱為“鐵獅子”。兩者的組合被稱為鐵獅頭。
紅煨牛肉
滄州當地的燉牛肉，牛肉湯，雜碎都很棒，不僅味道不遜色，分量也很厚道，滿嘴都是真肉。因為河北回族居民多，尤其是滄州，當地的清真食品相當豐富。春寒料峭的時候點上幾份，既溫馨又實惠，絕對是值得珍藏的美味回憶。
面條窩窩頭
河北菜的特點是簡單。從星級酒店到街邊餐廳，只要在外面能吃到的，在當地人家裏大概都能吃到。所以有人說河北菜是家常菜。在滄州，最有名的窩窩頭是南皮小米面窩窩頭。據說當地最好的配方是精選50%的優良小米、40%的黃豆和10%的栗子，用石磨磨成粉，再加入五香面等各種配料，用冷水拌成草帽狀，放入蒸籠用大火蒸熟。
韭菜炒燒餅
吃膩了蓧面火燒燒餅？嘗嘗這個韭菜炒燒餅。燒餅在烤箱裏被溫暖地烘烤後，在鐵鍋裏與韭菜混合，是生命的新升華。我相信妳不會想錯過這種來自趙巖的特殊食物。