說起常德的鹽水鴨，很有名。常德鹽水鴨是常德最著名的特產。人們只要提到鹽水鴨就會想到常德。常德的鹽水鴨主要是鴨子，但是鹽水鴨用的鴨子和其他鴨子不壹樣。這種鴨是洞庭湖的蛋鴨，工藝復雜。
它由30多種藥材浸泡，加入10多種香料，經過多道工序制成。做出來的鹽水鴨不僅好吃，而且麻辣低脂。另外是用藥材浸泡過的，所以營養價值比較高。壹口鹽水鴨，讓妳回味無窮。面對這麽有名的特產，來到常德，真的想好好品嘗壹下。
牛肉粉:
常德牛肉粉歷史悠久，是全省著名的地方特色小吃。常德牛肉粉也深受當地人喜愛。因為牛肉粉在他們當地，也象征著吉祥。尤其是逢年過節，壹家人吃壹頓牛肉粉，象征著團圓。常德牛肉粉不僅食材豐富，而且很辣，風味獨特。它是常德最受歡迎的地方小吃。所以來常德的遊客也可以品嘗到正宗的常德牛肉粉。
常德野菜:
鍋菜原本是常德極為常見的壹種吃法，如今卻隨著常德廚師的足跡遍布全國，受到人們的喜愛。在地方菜大行其道的今天，城市裏隨處可見“常德陶”耀眼的招牌。看書看報的人有，寫書的人有。壹時間，常德陶藝火了起來。鍋菜，又稱鹵竈菜、鹵菜、火鍋，與北方的涮涮鍋、四川火鍋、砂鍋壹脈相承。
“常德波子菜”不僅是壹種餐飲形式，也是壹種美食，更是傳承了壹種古老的飲食文化。它來自古代，來自民間，帶著濃濃的土香味。在人們向往回歸自然、追求鄉土風味成為時尚的今天，我們不僅要很好地挖掘和繼承傳統，還要創新和完善，讓這壹古老的湘菜煥發出更加耀眼的光彩。