鹽水鴨的價格相對便宜，屬於鹽水鴨和真空包裝，但是大部分鹽水鴨都是用壹些桂花腌制的。
南京鹽水鴨和鹽水鴨最大的區別就是壹個是用鹽水泡的，壹個是用醬香煮的。
南京鹽水鴨外觀幹爽，形狀扁平，肉質脆嫩，風味濃郁，因此有“幹、脆、爛、香”的美譽。
鹽水鴨有兩種:鹽水鴨和春鹽水鴨。前者是從小雪到小雪。後者為立春至清明，前者質量較好。其他還有鹽水鴨，桂花鴨，琵琶鴨，醬鴨。