最近的客家會議
客家165438+10月18、2004年第十九屆世界客家家族大會在江西贛州成功舉辦，來自印尼、馬來西亞、泰國、新加坡、美國等22個國家和地區以及內地河南、四川、廣東、福建等17省市，2007年8月20日，在河南洛陽偃師市結束的“客家先民第壹次南遷的起點”國際研討會，確認了客家人是中華民族的壹員。壹千多年來，他們從中原遷徙而來，足跡遍布大半個中國和海外。2010165438+10月29日，世界客家大會將在廣東省河源市舉行。
編輯這段客家文化
客家人非常團結合作，居住在中國大陸的閩粵贛地區，因此他們有著濃厚的山地文化。客家人也被稱為“山上的人”。客家人又被稱為“東方猶太人”，因為他們周遊世界，移民世界，在海外商界有很多成功人士。有人說:有陽光的地方，就有客家；哪裏有壹塊土地，哪裏就有客家人群居，辛勤勞作，繁衍後代。
客家餐飲
客家人的飲酒、飲食與漢族其他地區相同或基本相同，而且由於獨特的地理條件、歷史背景等，飲食文化也獨具特色。客家菜特色的形成與客家人的生活環境和生活水平有很大關系。早期客家人生活在山高水涼的地區，地面潮濕多霧，飲食要溫不涼。所以他們多用油炸，少吃生冷，這在辛辣食物的使用上更為突出。菜肴的特點是“鮮、香、醇”。出門都要爬山。生產條件艱苦，勞動時間長，強度大。妳需要更多的脂肪和鹽來補充大量消耗的熱能。飲食擅長烹飪山珍野味，微鹹多油。在人們聚居的地區，長期移民和經濟發展落後了。客家人生活艱苦，就地取材，準備能吃得住、留得住的食物，如鹹菜、幹菜、蘿蔔幹等。紅薯飯在家可以用來抑制脹氣，出門可以用野菜充饑，形成了“鹹、熟、陳”的特點。
客家酒俗
客家人很好客。每當親戚朋友來了，都喜歡用自家釀的米酒請客，也叫“水酒”。如果是第壹壇提煉出來的酒，就叫“九娘”。這種“酒女”好吃，雖然度數不高，但是後勁很大，容易醉人。當他們喝酒時，他們非常註意禮節。客家人喜歡用八仙桌，俗稱“八仙桌”，是供八個人坐在壹起的木桌。入座時，他們很重視座位的安排，壹般按照親友的尊卑順序入座。宴會廳的大小就是這樣安排的。比如正廳只有壹張桌子。此時面向大門的左側為第壹，右側為第二。然後從左到右，穿插前言，面向正殿的右側最小。如果安排兩張桌子，此時左邊的桌子大，右邊的桌子小，座位錯開。如果安排三張桌子，那就叫“壹等座”。在這種情況下，酋長受到尊重。如果安排五桌，壹般安排為“梅花席”。酒席之間第壹次倒酒(也叫篩酒)，先按輩分順序倒酒，再給自己倒酒。倒酒後，酒壺口不要對著客人，要對著自己，否則不禮貌。敬酒時，烤面包機要站起來，左手按胸(表示尊重和真誠)，右手舉杯說幾句吉祥話，先喝壹口表示尊重。如果有人遲到，罰款1-3飲料，女士半杯。中途離開的話要喝1-3杯才能走。在飲酒時，客家人有猜拳的習俗，以增加各種宴會場合的樂趣和興奮，無論是粗俗的，優雅的，簡單的或復雜的。猜拳的時候也有壹些規則。比如三點鐘不能玩拇指中指食指。壹會大拇指要側著，不要上翹。打第二局的時候，如果用拇指和食指，就要側著打。不能像輕型駁殼槍壹樣用食指指著對方表示禮貌。客家人的飲酒令很有學問。猜拳數從零到十，如果猜中了雙方做的手指總數，就是贏家。如果雙方同時猜中或猜中失敗，也使用“四字”名稱，如猜中“壹”時，稱為“壹品促銷”；猜“二”的時候叫“兩家和好”；猜“三”的時候叫“三星高照”；猜“四”的時候叫“四季發財”；猜中“五”時，稱為“五子考中”；猜“六”的時候叫“六六順利”；猜“七”時，稱為“七巧圖”；猜“八”的時候叫“八仙過生日”；猜“九”的時候，叫“九長”；當妳猜“十”的時候，就叫“完美”。所以是吉祥話。客家人的酒單多種多樣，有教養的人喜歡“字單”(包括地方特產單、農諺單等。)、“詩令”，還有“將軍令”(大多別出心裁，涉及趣味，讓人忍俊不禁。)，包括猜測。客家人喜歡用酒規這種群眾喜聞樂見的娛樂遊戲來增加精神，消除孤獨感和困意，直至酩酊大醉。
編輯這段客家四州
這四個客家州是梅州、惠州、汀州和贛州。福建寧化的石壁是客家傳說的中心，“石壁”被稱為“客家祖地”。梅州被稱為“世界客都”，因為它是客家人最重要的居住區。
梅州
原名梅州，後改為嘉應、義安，1988年再次改為梅州，轄梅縣、蕉嶺、五華、大埔、平原、豐順、興寧市、梅江區六縣壹市。
1區是客家人最重要的集散地和聚居地。山川秀美，資源豐富，民風淳樸，海外華僑華人和港澳臺同胞300多萬，居住在世界70多個國家和地區。被譽為“世界客都”，享有“文化之鄉、僑鄉、足球之鄉”的美譽。同時也享有“民歌之鄉、金柚之鄉、客家美食之鄉、單叢茶葉之鄉”的美譽。梅州還是國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、中國自駕遊最佳目的地、中國十大最安全城市、中國十大綠色環保標誌城市、廣東省首個宜居城鄉示範城市。梅州曾承辦過世界客家大會與世界客家聯誼會，並於2009年6月5438日至2009年10月在梅州成功舉辦了2009年首屆世界客商大會。今後，世界招商大會將每兩年在梅州舉辦壹次。因為是客家人最重要的集散地和聚居地，知名度居“客家四州”之首。
惠州
徽州府還是客家第二僑鄉，現轄惠城區、惠陽區和博羅縣、惠東縣、龍門縣三縣。對於客家人出身的海外華人來說，“徽州”就是徽州的海外客家人。
在世界上的知名度僅次於客都梅州，但就經濟發展而言，在客家四州中排名第壹。此外，還有壹種獨特的方言(惠州話/惠城話)在原惠州府城仍有爭議。作為四大客家州府之壹，徽州府不僅是客家人華僑文化的象征之壹，也是客家人海洋文化的象征之壹。雖然徽州不是壹個純粹的客家地區，但由於客家人的傳播、聚集和繁衍，徽州文化已經成為客家文化體系的重要組成部分。
汀州
汀州府是著名的客家祖地，中國各地的客家人大多追溯到寧化縣作為祖籍地。汀州府的華僑是永定縣最土的。可惜，“汀州”現在已經成了歷史名詞。汀州地區原各縣現分別由三明市和龍巖市管理。所以，把“汀州”和惠州、梅州、贛州並稱為客家四州，是壹種時空混亂感。
贛州
贛州和徽州壹樣，是移民時期和現實中延續下來的地名。但甘州府是十八郡之源。
華僑很多，但很少，在海外的知名度遠低於徽州府。贛州府和徽州府的另壹個相似之處是，它不是壹個純粹的客家地區，也是以三種不同的方言為主，包括地方方言(老客家話)、廣佬話(新客家話)、府城話(西南官話)。贛州地區被稱為客家人的第壹個溫床和客家文化的搖籃。