“巨佛指”是泰興銀杏的主要品種，年產量約900噸。具有果大、仁全、肉足、殼薄、粒重、色白、味甜、耐貯藏的特點。銀杏是很好的藥物和食物。中藥中常把銀杏種仁入藥。熟食溫肺平喘，生食化痰止咳。用於老年人肺病、咳喘。
2.黃橋燒餅
黃橋燒餅之所以出名，與著名的黃橋戰役密切相關。黃橋戰役打響後，在陳毅、粟裕的直接指揮下，黃橋鎮12農業磨坊和60個餅幹爐日夜趕制餅幹。城外戰火紛飛，鎮上火光沖天。當地人民冒著敵人的炮火把燒餅送上前線，譜寫了愛民擁軍的壯麗凱歌。
3.泰興蕎麥
泰興蕎麥是江蘇省泰州市泰興市的特產。泰興蕎麥株高70-90cm，花被呈橢圓形，基部綠色，上部白色。果實瘦果，三角形，棱角分明，果皮光滑，無腹溝，種子褐色。泰興蕎麥是農產品地理標誌保護產品。
4、生肉蟹袋
蟹包生肉好吃，湯汁鮮濃。常年慕名而來的人不計其數。是泰興特色早餐之壹，吃起來絕對好吃。
5.泰興元邁
泰興元麥是江蘇省泰州市泰興市的特產。元麥細磨成粉後稱為“子”，煮成紅色或淺棕色的粥，香味濃郁，口感好。泰興元麥是國家農產品地理標誌保護產品。