烏克蘭人對茶的喜愛是不可忽視的，即使在動蕩的時局下。他們坐在帳篷裏，手中捧著壹杯熱騰騰的烏克蘭特色茶水，不時地抿上壹口，禦擋寒氣。烏克蘭人的獨特飲茶習俗也是令人稱奇的。
烏克蘭人喜歡品茗，甚至可以說是無茶不歡。自17世紀以來，烏克蘭人就開始品茗，當時烏克蘭已經被沙皇俄國並入。據史料記載，1679年沙俄與中國簽訂了第壹筆購茶合同。當時茶葉價格十分昂貴，茶是僅有少數上流社會人士才能享用的東方神飲，因此品茗壹度成為身份和財富的象征。
茶葉真正走入尋常百姓家庭，則是在18世紀末19世紀初。當時有人把茶裝在大茶壺裏然後背著它沿街叫賣，人們可以在街頭隨時來上壹杯。在這之前，烏克蘭人喝的主要是蜂蜜水、草茶和格瓦斯等。但自從接觸到茶葉之後，便再也離不開了。
和中國人品茗截然不同的是，烏克蘭人並不是直接將茶葉倒入茶杯或茶壺中沖飲，而是首先沏個紮瓦爾卡即茶引子。所謂茶引子，就是非常濃的釅茶。品茗的時候，首先向茶杯中倒壹點點茶引子，然後擰開茶炊上的龍頭倒入開水將濃茶沖淡，加上白糖和檸檬片即可飲用。
有趣的是，烏克蘭地道品茗的方式並不是用茶杯，而是用小碟子。由於天氣寒冷，如果用小碟子品茗，滾燙的茶水形成的蒸氣會拂面而來，十分愜意。品茗時，茶炊的水始終咕咕開著，因為他們認為最好喝的茶必然是滾茶。
烏克蘭人品茗，還要配上豐富的茶點，如巧克力、果醬、蜂蜜、蛋糕、餅幹等，甚至有時為了增加茶葉的醇厚味道還要添入香脂、白蘭地或威士忌。