在潮州話中，“功夫”二字的意思是講究做事的方法，就是泡茶講究品茶的方法，功夫茶有壹套講究茶具、茶葉、水、沖泡方法、口感的茶經。“時間”壹般有四種解決方案:工程和人工；識字；造詣和成就的程度；空閑時間。“功夫”和泡茶的方法聯系在壹起，叫做“功夫茶”。所以，所謂的工夫茶，不是茶的壹種，也不是茶的名稱。而是壹種泡茶的技術。中國茶道形成於盛唐，《茶經》是其最大的成就，簡稱《茶經法》。(《茶經》是功夫茶的烹飪方法的基礎，也是中國工夫茶的“元典”。)茶經中包含了詳細的茶藝，包括焙茶、研磨、點火、選水、煮茶、泡茶六大程序，構成了“茶藝”的核心內容。宋元時期是中國工夫茶的發展時期，明代是中國工夫茶的鼎盛時期，將茶藝提升到了壹個完美的階段。潮汕工夫茶的藝術配方早在清代由余嬌的《夢工廠雜嶽峰工夫茶》記載。明代翁惠東撰寫潮州茶經《功夫茶》時，以其細致著稱。介紹文字之後，沒有壹個超越其刻板印象的。