中國漢堡:
陜西有個百濟鎮。這個地方的糕點很好吃，很有特色，所以這種包子叫白吉饃。據說白吉饃起源於鹹陽。用上好的面粉揉成餅狀，在鐵鍋盤上略烤，放入爐中橫立，在鐵鍋盤上用炭火自上而下烤，略翻面，兩面焦黃。我壹直認為烹飪食物是壹種難得的境界。頂級白吉饃，揉面充分，煮的恰到好處。做好的白吉饃形似“虎背菊心鐵箍”，皮薄心軟。可以單吃，和臘肉壹起吃味道更好。
陜西涼皮:
陜西涼皮是傳統小吃之壹，由小麥粉、米粉或其他澱粉制成。
壹般冷食(但在漢中地區，熱食更為廣泛)，種類繁多，制法不同，拌制特點不同，口味也不同。主要有:涼皮、秦鎮米粉、漢中米粉、岐山手搟面、面筋涼皮等。
涼皮歷史悠久。涼皮的傳說起源於秦始皇時期，距今已有2000多年的歷史。據說有壹年陜西戶縣秦鎮大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷提供稻谷。壹個叫李世兒的人，用大米磨成面粉，蒸成面團，獻給秦始皇。秦始皇吃了之後喜出望外，下令每天制作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。
牛羊肉泡饃:
羊肉泡饃簡稱羊肉泡饃，其原料主要有羊肉、蔥花、粉絲、糖、蒜等。古稱“羊肉湯”，在西北很好吃，尤其是陜西Xi安，享有牛羊肉泡饃最好的美譽。烹制精良，味道醇厚，腐肉湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾寫過壹句詩，“龍內有熊蠟，秦獨煮羊湯。”因其暖胃抗饑，壹直受到Xi安及西北地區各族人民的喜愛，外賓來陜必先嘗之，以滿足口腹之欲。牛羊肉泡饃已經成為陜西名吃的“總代表”。
葫蘆頭:
葫蘆頭，陜西Xi的傳統小吃。它起源於北宋市井食品中的“煎白腸”。因豬的大腸油厚，形似葫蘆，故稱葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
吃的時候，顧客先把饅頭掰成塊，然後廚師把肥腸、雞肉、海參、魷魚排在塊上，在煮好的骨頭湯裏泡三四次，再加入煮熟的豬油和蔬菜。與糖和大蒜、辣醬等壹起食用時。，它鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳唐代名醫孫思邈教長安壹家飯店的老板如何烹飪肥腸，並贈送老板壹個藥葫蘆調味。店主按照孫思邈的指示改進了制作方法，長安“葫蘆頭”從此名聲大噪，流傳千年。
20世紀30年代，葫蘆頭已經從肉類發展到包括海鮮在內的多個品種，豬肉葫蘆頭的材料也發生了壹些變化，比如在湯中加入骨頭和雞肉，使得湯汁更加醇厚，提高了品質，成為秋冬季節的風味小吃。
Biangbiang臉:
Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiángmiàn，biang為合成詞，多種方式無法輸入電腦，常寫成BiángBiáng面、biángbiang面或標標標面、冰冰面代替)，是陜西關中地區的傳統風味面條，是傳統的陜西皮帶面。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。
尤其是關中小麥磨成的面粉，壹般都是手工拉成寬面條。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。
陜西河老:
樂和是中國傳統的民間面食小吃，作為中國北方最常見的吃法之壹。傳統的做法是用木頭做的“床”，放在竈臺上，把拌好的面條(常用蕎麥面)放入樂和床的打孔腔內，人坐在樂和床的木柄上用力按壓。樂和廣泛流傳於陜西、陜西、寶雞、渭南、銅川等關中地區，河北、內蒙古、甘肅、寧夏、青海、新疆、河南等地。因其味道鮮美，氣味芬芳，在中國北方頗為流行。
面帶羞愧:
臊子面是西北地區的傳統面食和著名的西府小吃，寶雞岐山臊子面最為正宗。流行於陜西關中平原和甘肅隴東。
肉末面歷史悠久。還包含豆腐、雞蛋等配菜，簡單。臊子的意思是肉丁。對於陜西人來說，肉末面的配色尤為重要。黃蛋皮、黑木耳、紅胡蘿蔔、綠蒜苗、白豆腐等。既美麗又美味。
郭奎:
鍋盔(英文:Guokui)，又名鍋盔、鍋盔饃、幹饃，是陜西省關中地區城鄉居民喜食的地方傳統面食小吃。蛋糕直徑有兩英尺，又圓又厚，像個鍋蓋。
鍋盔起源於奶奶送給孫子何的壹份禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。取小麥面粉面粉，壓入稭稈和面粉，放入淺鍋內文火烘烤。省外地人編的順口溜“陜西十大妖怪”中有壹句是“饅頭像鍋蓋”，意思是鍋盔。關中比較有名的有贛州鍋盔、涇陽鍋盔、武功鍋盔、長武鍋盔、岐山鍋盔、扶風鍋盔、鳳翔鍋盔。
千層酥餅:
千層酥餅是陜西的壹種特色小吃。色澤金黃，層次分明，酥而不碎，油而不膩，香脆可口。相傳酥餅是唐代千張煎餅做成的，經過廚師的精心改良。由制酥、揉面、做蛋糕、油炸而成。
金線石油塔:
金線油塔是陜西Xi的壹種珍貴傳統小吃。其層絲滑，松而不膩，其狀“舉之如金線，降之如松塔”，故名。
相傳始於唐代，原名“油崩”。清代改良，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，將餅形改為塔形，改煎為蒸，名稱由“油塌”改為“金線油塔”，成為壹個漂亮的點。油塔在籠中蒸熟食用時，用手輕輕拍打抖散，裝盤，配以蔥結、甜面醬等，別有風味。