潮汕包油角為什麽要加海鹽？

潮汕包裏的油角要加海鹽，因為海鹽的成分比較豐富。除鈉、鉀外，還含有鈣、硫、鐵、鋅等多種微量元素。海鹽壹般比精鹽貴，因為它的采集方式比較復雜。有些海鹽不像精鹽那樣經過深度加工，所以能保留更多的微量元素。海鹽分為粗鹽、精鹽和片狀鹽。根據產地和礦物質含量，海鹽有不同的顏色，包括白色、粉色、黑色、灰色和混合色。

潮汕油角小配料

油角是廣州等地的壹種家常小吃。不同的地方口味不同，原料也不同。在廣州，油角的大小表示家庭平安。油角象征的吉祥之意，形似荷包，即錢包，寓意來年有錢有人緣。將面粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶或水混合均勻，揉成球狀。靜置1小時後，加入油，揉至光滑細膩。

配方用的是青島啤酒，用來使啤酒酥脆。如果不想給啤酒添麻煩，換成等量的水，110g水。面粉的吸水性不壹樣。如果是幹的，可以加5到10g左右的水。

炸油角時，要註意色度。油角的顏色炒涼後會更好看，所以不要在油鍋裏塗太多，以免炒後不好吃。

建議嘗試炒幾個，找到感覺後再操作。如果妳對著色不滿意，妳可以回到鍋裏再煎壹次。不要壹次煎成暗黃色。煮完會有余溫，油角會變黑。豬油是酥的關鍵。不要隨意換其他油，以免成品變味。