和威尼斯壹樣，紹興安昌鎮沒有出租車，只有出租車。作為水鄉，衣食住行都與河流有關。除非另有說明，本文都是黃哲圖。
步行800英裏探索湖泊就像在鏡子裏遊泳。
江南到處都是水鄉，但在紹興，水網的比例簡直不可思議。從紹興的地圖上不難發現，除了南部的會稽山地區，老城區幾乎就像壹個精密的零件，把水網之外的旱地填滿了。
從迎恩門到紹興北站壹路都是名副其實的“橋比路多”。而且壹路走來，我們壹直在平行的水面上不斷地“超車”同方向的人。橋的兩邊，是各種開闊的湖泊，以為盡頭就在眼前，不想水面層疊，卻相當清澈。我想起了這裏的老鄉、書聖王羲之的壹句話“上山陰路，如鏡中遊”。難怪另壹位紹興名人秋瑾是鑒湖的女主角。鏡，鏡也。
除南部惠濟山區外，水網密布的紹興北部，分別從東西兩側進入並滲透到杭州和寧波，屬於鑒湖水系。另壹位鄉村聖人何稱之為“八百胡”，這不是詩人的誇張。也有人說鑒湖是河間湖的簡稱，也是紹興人對家鄉這個唐朝名將發自內心的熱愛和紀念。
？桂茶湖是鑒湖水系的核心和精華。
浙東運河紹興段連接所有湖泊，全長100多公裏。運河自西向東穿過紹興古城，由南向北的府河為府城的西瓜砍了壹個十字刀。因為撫河是上帝不規則切割的，後來人工挖的直渠借用了撫河小江橋到大江橋這壹段。
難能可貴的是，遺留下來的不僅僅是運河，還有來往船只緩慢的步伐，以及總共幾十公裏的舟道。隨著城市的擴張，現在大部分路段都隱藏在城市中。我不知道，綠色房間裏非常逼真的仿古效果的公園小徑會不會被誤認為是纖夫之路。
在壹位老紹興人的指引下，我來到了原生態、自由自在的“真鑒湖”——桂茶湖(讀作“昂桑”)。這個湖自古以來就是富饒的？以茶命名。這種名字並不常見的魚，其實大多數中國人都很熟悉:上海人叫它刺魚，在四川火鍋裏更出名的名字是黃辣丁。
？桂茶湖位於鑒湖水系中心，常年被密林環繞，遠離交通要道，所以除了兩處農家樂和壹處廢棄的拓展基地外，基本沒有被開發。而且還是在內室裏孕育，沒有人認識她？茶湖避開了池塘。“中國人民文物保護單位”的石碑立在池塘南岸入口處。
紹興避塘可以說是大有學問。同樣常見於沿海地區的避風塘和與古運河密不可分的纖維跑道，同時具備這兩種完全不同的東西的功能。
國寶級池塘避難所，技術上的價值不亞於歷史。
第壹，永恒監獄的原木地基鋪設在水底，就像威尼斯建城時壹樣。這樣，水系本身仍然是連通的，只是水的速度發生了微妙的變化，湖泊被劃分為危險區和安全區。木質地基上有幾千萬塊寬壹米多的石板，供追蹤者等人來回走動，至少有兩個方向。在累計長度超過三公裏的避塘步道上，每隔500米設置壹座橋，足夠小船在橋洞中穿行，尤其是暴風雨來襲時，小船可以進入附近的安全區域避風。
經過500多年的自然和人為損失，池塘庇護所仍然像以前壹樣堅固。風平浪靜的時候，我還是覺得有點理所當然。結果我馬上就被事實教育了，看到了祖先的智慧和力量。只見壹場突如其來的暴風雨，鏡面般的湖水變成了黑鐵。眼看暴雨就要來了，但危險區壹側的垂釣者迅速向另壹側轉移位置，安全區壹側剛好穿上雨衣。至於池塘兩邊的湖水，果然，它的動靜就是處女和兔子的區別。
越南的生活節奏依舊悠閑，令人羨慕。
壹碗紹興酒
這得天獨厚的水資源，自春秋以來就成為此地生產、軍事上的資本，與中原抗禮甚至爭霸。越南人天生擅長兩棲作戰，加上滿倉的魚米之鄉，他們有余糧和余力釀酒。隨著酒類等王牌產品供不應求，也讓這個地方更快地完成前期資本積累。紹興也因此成為歷史上先富起來的典型。
黃酒，不僅大江南北，從日本到南陽，全世界只有紹興是公認的。這個地名就是酒的代名詞，因為最大的秘方是偷不走的——鑒湖水。我曾經和臺灣省的壹位浙江老人聊過。他說:“現在我們只喝金門高粱。離開家鄉後，再釀出來的紹興酒就不是那個味道了。”
酒量好的秋瑾曾寫道:“買寶刀毫不猶豫，但用貂皮、毛皮換酒也壹樣好。愛護自己的血液，灑上“妳還能化畢濤”的詩句，酒後經常舞劍，“舞成圈，照得壹室”。
徐錫麟所在小鎮，馬雲加持的黃酒小鎮，前途無限。
在中日建交35周年之際，日本曾經制作了壹部以紹興酒為主題的美食電影《幸福的甜香》，將主人公設定為壹位出生在這裏的日本廚師，並前往這裏拍攝釀酒過程。飾演王師傅的老演員藤龍也還特意學了幾句當地方言，令人印象深刻。
《幸福的芬芳》劇照資料圖
今天這裏比較出名的身份是馬雲看好的網絡名人黃酒小鎮。“清風”在這裏品嘗了黃酒冰棍後，開心地留下了“玉照”。這個地方已經醉了千年——“四明狂徒”何、“野人”陸遊、著名的“大膽”辛亥革命黨徐錫麟，都是這個家鄉的富客。時至今日，在徐錫麟的故居裏，還保留著他的舊酒杯。
鮮為人知的是，酒國還養了老壹輩的“鑒湖女”。宋代最後壹位皇後權就是其中之壹。南宋末年，大廈即將倒塌，大臣紛紛投降逃亡。從東濮國出來的整個皇後變賣了首飾，回老家賣酒安慰士氣。
正如黃酒別稱，京津的長輩習慣稱朱為“孝酒”，典故也由此而來。原來，貪玩的明武宗，除了把太子和歌舞女郎的故事留在大同，還隱姓埋名來到這裏。喝龍胃最好的酒，竟然出自壹個寡居自立的婆婆之手。這壹次，風流皇帝不僅沒有做出什麽荒唐事，還給酒廠起了孝順的名字。直到民國時期，小珍酒廠的朱都是中國的頂級品牌。值得壹提的是，如今的東濮酒業，掌門人是俞氏的後人。對不對，壹嘗就知道了。
現在，作為網絡名人經濟大省首批具有網絡名人特色的小鎮之壹，東濮黃酒小鎮依然保留著過去由女性擔任鄉長的習慣。隨便逛個小店，來壹碟鮮魚醬，不是用來吃的，是用來品酒的。大姐不僅沒有服務態度，還有鑒湖女俠的率真。就把每壹種紹興酒都嘗壹遍坐下來和菜壹起吃算錢！
東圃黃酒小鎮至今仍普遍保留著女將軍賣酒的古風。
最臭最香。
紹興郊區除了府城，還有“金柯橋、銀安昌”之稱。如今柯橋已經成為城市新的副中心，但還停留在宋朝留下的、周長2公裏的安昌。它仍然保留著古鎮的寧靜面貌和舊時代的揮之不去的氣味。
被稱為小紹興的安昌，也是被壹座城包圍著，而安昌和府城唯壹的區別就是安昌的正門在東邊。入門後，鎮口口路有三座風雨橋，造型各異，攀爬、曲折、圓滿，代表了家的三種狀態。在古代，當人們在這裏結婚時，插著紅旗的吳鵬船必須依次繞過這三座橋。今天紹興乃至杭州的人結婚，也有人來這裏買彩票中獎。
三座漂亮的風雨橋，可見安昌鎮“主人經濟”的實力。
與其說是家庭生活的狀態，不如說是職業生活的狀態。物質的相對豐富，使大量年輕人從自古以來呆在家裏的單壹農活中解放出來。況且，相比紹興府城，安昌離省會和交通要道要近得多，也方便得多。所以當地的孩子都把讀書和外出打工當做正途。
“天下文章出自浙江，紹興最有名。”其實還有後半句“師爺外有師爺，天下師爺出自安昌。”紹興師爺，大名鼎鼎，甚至改變了中國的歷史，總人數有兩萬多人，其中大部分是安昌人。這個小鎮的規模還沒有超過壹萬人的水平。
這裏的風景和建築隨處可見，還有躲在二堂不露面的師爺的職業特點，而是當家的。沿河城鎮主要街道兩旁的房屋看似普通，實則精致堅固，足以經受天災人禍的考驗。走進去，是壹個低調的實力團體，有著獨特的天穴。
主街最深處的斯堪唐，已經變成了中國唯壹的博物館。前東家叫樓新添，人稱“中國最後壹個包打聽”。
所謂“斯幹”，不僅僅是《詩經》中的“秩秩斯幹，幽幽南山”，更代表了文人的精神追求，以及溫柔幹練的職業要求。最大的斯文是國民性，最大的能力是精忠報國。生於清朝，壹直為抗戰服務，無愧於這兩個字。
安昌聞名全國，多虧了《舌尖上的中國》去那裏拍了百年普仁昌醬園。其實早在很多年前，杭州人就已經習慣周末去安昌達購物了。醬園裏除了鹹菜，還有各種大袋的爛肉。安昌的每壹條街，只要能掛東西的，肯定都擺滿了各種雞鴨香腸臘肉甚至豬頭。至於臭冬瓜、臭莧菜、臭豆腐，大部分都在安昌當地的飯桌上消滅了。
《舌尖上的中國》讓所有中國人隔著屏幕聞到了仁昌醬園的醬香。
為什麽在以整體輕盈著稱的江南，會有安昌這樣壹代代集體品味的奇葩？原因很簡單:有壹個龐大的群體外出學習和工作。但古今中外對道菜的要求都是便於攜帶，好儲存，不怕變質，尤其是在沒有冷藏冷凍手段的古代。所以，以前招聘老師，不用考業務能力口試筆試，甚至不用聽口音。算了吧，先請人吃飯再做工作:能不能吃了三臭還不變臉？好了，歡迎加入安暢大師的團隊！那麽，就用我家鄉的爛醬和鹵水，先幹了這杯滿滿的邵晨吧。
後記:* * * *享受經濟大本營，方便！
以安昌為最後壹站，坐了十幾分鐘的車就到了蕭山機場，滿載著包裝緊密的醬鴨、鹹菜、黃酒。女司機看著眼熟。剛才她和我在仁昌醬園逛街。
這位杭州大姐是蕭山人，習慣了定期從來昌的buy buy進貨，她說:“這裏去蕭山機場比從杭州方便多了。”蕭山人雖然升了省會，但其實在飲食、口音、文化上更接近紹興。“送給妳，我再拿壹個回杭州。周購平穩流暢，不要太完美。”
如今國內旅遊根本不需要現金，這已經不是什麽新聞了。但是，無論妳是去農村，甚至是穿越城市，妳都可以完全通過汽車得到，幾乎是隨叫隨到。即使是偏遠地區，也只有車等人，沒人等車。難得這麽方便。靠近網絡經濟之都，還有2022杭州亞運會的東風下的杭紹壹體化，以後去紹興旅遊會更方便。