庚日的日期是有變化的，並不固定，所以每年入伏的日期不盡相同，但入伏日期總是在7月11日至7月20日之間。第四個庚日到第五個庚日為中伏，立秋後的第壹個庚日到第二個庚日為末伏。每壹個庚日相隔10天，中伏天數不固定，夏至到立秋之間有4個庚日時，中伏為10天，有5個庚日時，中伏為20天。
三庚
中國古代用 天幹 、 地支 合並記載時間。天幹的數字有10個，是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛，壬、癸，地支的數字是12個，是子、醜、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。把天幹與地支相配，就得甲子、乙醜、丙寅、丁卯……，交叉配合60次，故稱60花甲子。"三庚"就是遇上3個"庚"字，到第3個庚日為初伏。由於天幹是10個，所以每隔10天就出現壹個庚日，如庚子日、庚寅日、庚辰日等。壹年365天(閏年366天)都不是10的整數倍，今年某壹天庚日，明年就不壹定是庚日。由於庚日的變化不定，所以每年入伏的日期不盡相同。
伏，分為初伏、中伏、末伏，叫做三伏。三伏是壹年之中最熱的時期，這是因為逐漸夜短晝長，陽光接近直射。但夏至還不是最熱的時候，因為這時地面吸收的熱，晚上又散發了壹大部分。不過，每天吸熱多，散熱少，積累下來壹天比壹天熱，大約再過20多天到了三伏，天氣就最熱了。
三伏的日期是從夏至日後數到第三個庚日是初伏，第四個庚日到第五個庚日為中伏，立秋後的第壹個庚日到第二個庚日為末伏。每壹個庚日相隔10天，中伏天數不固定，夏至到立秋之間有4個庚日時，中伏為10天，有5個庚日時，中伏為20天。
伏，是避暑之意。從夏至開始，晝開始變短夜開始變長，熱的中間潛伏著寒冷的因素，當初起名"伏"是很科學的。
三伏
"三伏"是指初伏、中伏和末伏，約在7月中旬到8月中旬這壹段時間。夏至以後，雖然白天漸短，黑夜漸長，但是壹天當中，白天還比黑夜長，每天地面吸收的熱量仍比散發的多，近地面的溫度也就壹天比壹天高。到"三伏"期間，地面吸收的熱量幾乎多於散發的熱量，天氣也就最熱了。再往後，地面吸收的熱量開始少於地面散發的熱量，溫度也就慢慢下降了。所以壹年中最熱的時候壹般出現在夏至的"三伏"。
從夏至後第三個"庚"日算起，初伏(10天)、中伏(10或20天)、末伏(立秋後的第壹個庚日算起，10天)，是壹年中天氣最熱的時間。
《丁督護歌》
唐/李白
雲陽上征去，兩岸饒商賈。
吳牛喘月時，拖船壹何苦。
水濁不可飲，壺漿半成土。
壹唱督護歌，心摧淚如雨。
萬人鑿磐石，無由達江滸。
君看石芒碭，掩淚悲千古。
李白其人雖然放誕不羈，但也曾渴望報國救民，因此不乏關心人民疾苦的作品。這篇《丁督護歌》就是描寫了酷暑夏日民夫拖船的痛苦。“吳牛喘月”，既寫天氣的異常炎熱，又寫船工勞苦，這位“平生不下淚”的曠達詩人到此也“心摧淚如雨”，可見憂國憂民的情懷。
《苦行》
唐/王維
赤日滿天地，火雲成山嶽。
草木盡焦卷，川澤皆竭涸。
輕紈覺衣重，密樹苦陰薄。
莞簟不可近，絺绤再三濯。
思出宇宙外，曠然在寥廓。
長風萬裏來，江海蕩煩濁。
卻顧身為患，始知心未覺。
忽入甘露門，宛然清涼樂。
這首詩描寫了酷暑夏季天氣的炎熱：赤日當空，草枯水幹，再輕薄的衣服也覺得厚重，再濃密的樹林中也覺得樹陰不夠遮擋烈日。連壹向參禪禮佛，修身養性的王維也想遁出宇宙逃避，夏日的毒辣，可見壹斑。
《早秋苦熱堆案相仍》
唐/杜甫
七月六日苦炎蒸，對食暫餐還不能。
常愁夜來皆是蠍，況乃秋後轉多蠅。
束帶發狂欲大叫，簿書何急來相仍。
南望青松架短壑，安得赤腳踏層冰。
這首詩寫的是炎炎夏日作者不堪其苦的感受。不止在內容中有所體現，連寫法上都滿腹牢騷。詩中掙脫了聲律常規，開頭就連用四個仄字，在第三、四、七、八句皆用拗語，大拗大救，束帶發狂情態躍然紙上。讀此詩，略可領會領略少陵“語不驚人死不休”之壹二。
《觀刈麥》
唐/白居易
田家少閑月，五月人倍忙。
夜來南風起，小麥覆隴黃。
婦姑荷簞食，童稚攜壺漿。
相隨餉田去，丁壯在南岡。
足蒸暑土氣，背灼炎天光。
力盡不知熱，但惜夏日長。
復有貧婦人，抱子在其旁。
右手秉遺穗，左臂懸敝筐。
聽其相顧言，聞者為悲傷。
家田輸稅盡，拾此充饑腸。
今我何功德，曾不事農桑。
吏祿三百石，歲晏有余糧。
念此私自愧，盡日不能忘。
《觀刈麥》這首詩作於唐憲宗元和二年(807)，是白居易三十六歲任陜西盩厔縣縣尉時，有感於當地人民勞動艱苦、生活貧困所寫的壹首詩。“足蒸暑土氣，背灼炎天光。力盡不知熱，但惜夏日長。”這四句正面描寫收麥勞動。他們臉對著大地，背對著藍天，下面如同籠蒸，上面如同火烤，但是他們用盡壹切力量揮舞著鐮刀壹路向前割去，似乎完全忘記了炎熱，因為這是“虎口奪糧”，時間必須抓緊。作品對造成人民貧困之源的繁重租稅提出指責，對於詩人自己無功無德又不勞動卻能豐衣足食而深感愧疚，表現了壹個有良心的封建官吏的人道主義精神。
《夏夜苦熱登西樓》
唐/柳宗元
苦熱中夜起，登樓獨褰衣。
山澤凝暑氣，星漢湛光輝。
火晶燥露滋，野靜停風威。
探湯汲陰井，煬竈開重扉。
憑闌久仿徨，流汗不可揮。
莫辯亭毒意，仰訴璿與璣。
諒非姑射子，靜勝安能希。
此詩作於柳宗元貶謫永州時期，描寫作者在壹個酷熱難忍的夏夜，半夜登樓納涼的情景和感受。因此牢騷滿腹無可名狀。全篇緊扣詩題，將寫實和誇張結合，句句寫“夏夜苦熱”， 把永州的酷熱和作者的煩躁抱怨寫得歷歷如繪。作者體物入神，妙用比興和象征手法，使詩歌意蘊深長。夏天之熱，生靈之苦，令人心生憐憫，也望而生畏。
《勞歌》
宋/張耒
暑天三月元無雨，雲頭不合惟飛土。
深堂無人午睡余，欲動兒先汗如雨。
忽憐長街負重民，筋骸長彀十石弩。
半衲遮背是生涯，以力受金飽兒女。
人家牛馬系高木，惟恐牛軀犯炎酷。
天工作民良久艱，誰知不如牛馬福。
張耒是北宋中晚期重要的文學家，為蘇門四學士之壹。張耒出身貧寒，從政後壹直沈淪下僚，對社會現實體察甚深，對勞苦百姓的關心頗切，寫過不少反映人民疾苦的詩篇。這首《勞歌》是他的“古樂府歌詞”之壹，全詩取材貼近現實，以樸素明快的語言，通過對“負重民”勞動神態的刻畫，表達了對炎熱暑天仍要辛苦勞作的下層勞工的同情和憐憫，從壹個側面反映了勞動人民的悲慘命運。
《暑旱苦熱》
宋/王令
清風無力屠得熱，落日著翅飛上山。
人固已懼江海竭，天豈不惜河漢幹？
昆侖之高有積雪，蓬萊之遠常遺寒。
不能手提天下往，何忍身去遊其間？
王令是北宋較有才華的詩人，深受王安石贊賞。這首七言律詩《暑旱苦熱》是他的代表作。王令這首詩力求生硬，寫暑旱逼人，想象奇特而不怪譎，在宋人詩中比較少見，既有豐富的浪漫主義色彩，又有強烈的現實主義濟世拯民的思想。詩作馳騁想像，深得唐代“詩鬼”李賀之神髓。
《秋前風雨頓涼》
宋/範成大
秋期如約不須催，雨腳風聲兩快哉。
但得暑光如寇退，不辭老景似潮來。
酒杯觸撥詩情動，書卷招邀病眼開。
明日更涼吾已蔔，暮雲渾作亂峰堆。
《秋前風雨頓涼》是宋代文學家範成大創作的七言律詩。這首詩寫了遇風雨之快，可見之前夏日煎熬的無奈。詩的首聯寫秋天匆匆而至，頷聯亦寫暑光退去，寫出了對秋天涼爽的喜愛；頸聯寫詩人憑酒作詩，憑書度日；尾聯寫詩人相信明天天氣“更涼”，抒發了作者的灑脫樂觀之情。詩人不在意晚年暮景的到來，不惜用寶貴的年華換走暑熱，不僅表達了詩人對天氣“頓涼”的喜悅之情，也體現了詩人樂觀、豁達的情懷。
《赤日炎炎似火燒》
明/施耐庵
赤日炎炎似火燒，野田禾稻半枯焦。
農夫心內如湯煮，公子王孫把扇搖。
走在鄉村的田埂小道上，看到農人頂著烈日在田間勞作，不由想起《水滸傳》裏的這首詩。這是《水滸傳》》第十六回“智取生辰綱”中的壹個故事，楊誌押送“生辰綱”行至黃泥岡時，白日鼠白勝扮作挑酒桶的漢子所吟唱的詩作。描繪了夏日的酷熱幹旱，也透露了農民們焦急的心情。簡樸直白，卻直觀貼切，炎熱的場景躍然紙上。
北方有句俚語，叫做“頭伏餃du子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。
頭伏吃餃zhi子是傳統習俗，因為每逢伏天dao，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗裏正是開胃解饞的食物。
頭伏6種飲食習俗：
1、餃子
在過去的農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足壹個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗裏正是開胃解饞的食物。
煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎麽煮才能保持形狀完整呢？其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開後再加涼水。總***點3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。
2、餛飩
在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是壹種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。
比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有壹點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面壹起，稱雲吞面。
3、火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿壹年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食欲，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。
火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口愈合的功效，現在還把其用於外科手術後的輔助食品。
4、湯面
入伏第壹天，北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯面。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。
5、雞
南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。
民諺雲：“起伏吃只雞，壹年好身體。”三伏天裏人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去濕強身的作用。這樣壹來，可做到發散體內蘊寒，防止秋發寒病。
6、羊肉
“彭城伏羊壹碗湯，不用神醫開藥方”。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裏再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在壹年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節”是徐州的傳統節日。於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的壹個月裏，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉。醫生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質出現紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時，應多喝水避免排汗過量，還應多食用偏鹹壹點的食物以補充電解質。
頭伏飲食起居註意事項：
諺語說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃面食的習俗，至少三國時期就已經開始了。此時，新麥剛收月余，帶著麥香的面食可以增加食欲，排出“熱邪”。 伏天裏晝夜溫差小，容易休息不好，活動量不要太大；飲食要清淡，不要增加腸胃工作量；註意夏季衛生，避免夏季傳染病；伏天是食物黴變高發期，要註意食物保質、保鮮。
防暑是人們永遠需要重復的話題。露天工作者和老人、嬰兒、病人是最需要註意防暑的。其實只要註意采取措施，暑熱是完全可以避免的。多喝茶水、綠豆湯，多食清淡食物，勤洗澡、勤換衣，保障充足的睡眠，外出采取防曬措施，活動不要過量，避開中午時段活動，註意勞逸結合，避免疲勞駕駛。
三伏天時皮膚腠理開泄，機體代謝旺盛，因此古人在三伏天貼藥，藥性最容易由皮膚滲入穴位經絡，起到疏通經絡、調節臟腑、治病強身的功效。
入伏即入福，盛夏不只是炎熱，還有諸多美好。三伏炎夏，送君三福，祝夏日安好！
第壹福：憶童年，童心不改，依舊少年
第二福：瓜果香，美味嘗遍，始終健康
第三福：享清涼，心態平和，心靜自然涼
熱在三伏
樂在今朝
雖
熱氣撲面而來
願
君淺握清風
心中有美景
心中有清凈
壹切終釋懷