黃州好豬肉，價格便宜如糞土；
富人不肯吃，窮人不懂做飯；
慢壹點火，水少壹點，火滿了就好看了。
每天起來打壹碗，滿滿的，放心不下。
東坡肉是壹道以蘇東坡命名的菜肴。蘇東坡是北宋著名的詩人。他在詩歌和書法方面有很深的造詣，他還學習烹飪菜肴。
他會做自己的菜，燒肉也很拿手。他的許多著名詩歌都是關於食物的，如《吃豬肉》、《美食家賦》、丁的《送鵝》、《豆豬肉和湯》，這些都反映了他對食物烹飪的濃厚興趣。
東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉，用食材燉。成品菜是包裝整齊的麻將牌，鮮紅，瑪瑙色。拿起壹塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。