因為中國有個傳統說法，年年有余，魚是年夜飯必不可少的壹道菜。除夕吃鯉魚與“李”諧音，新年吃鯉魚很紅火。除夕夜吃鯽魚與“吉祥”諧音，新年壹起吃鯽魚和鯽魚是好運。除夕吃鰱魚與“連”諧音，過年吃鰱魚壹年比壹年多。
2、過年吃雞:寓意算計
除夕夜，豐盛的飯桌上自然少不了壹只雞。在除夕夜，許多地方晚餐吃的第壹道菜是雞肉，因為它意味著好運。過年的菜，餐桌上壹定要有壹只雞，因為“從吃雞開始”。廣州本地客家人敬神，以雞鵝為“首生”，都選擇“走雞”，表示生存激烈。
3、過年吃如意菜:“盛”“法”
上海人的春節菜講究用心良苦，必須吃的東西真的很多。除了魚雞鴨，還有兩種菜，炸崩菜和糖醋銀絲牙。此外，如意菜(也就是黃豆芽)和發芽的豆子是必須的，象征著“上升”和“發”。