沾化，被國家命名為“中國冬棗之鄉”，位於山東省北部，渤海灣南岸。全區面積2215平方公裏，轄12個鄉鎮(街道、海防)、438個行政村和2個省級開發區，總人口39萬。
沾化冬棗是歐盟理事會列入的175中國地理標誌之壹，是“網絡名人好事，友好山東”，沾化是冬棗的原產地。沾化冬棗種植面積據說達到50多萬畝，總產量超過7億斤。
山東沾化冬棗是壹種晚熟鮮果，9月下旬成熟(9月下旬之前都不是真的沾化冬棗)。果皮鮮紅，甜脆，品質優良，食用率達93.8%。
沾化冬棗種植方法
選擇側根多、無病蟲害、生長飽滿、根系完整發達的壯苗。種植前，用清水浸泡幼苗約10h。然後用72ppm農用鏈黴素浸泡根部400次，或者用植物調節劑Clandsang溶液浸泡。
種植時，先施腐熟沃土，在地面20cm處栽苗，然後填上表土和熟土，邊回填邊踩，用手拉，使苗與土緊密接觸。栽後澆水灌溉，用土整平樹盤，然後用1m2塑料薄膜覆蓋根部，薄膜要用土壓實。
整形修剪的核心在於抹芽、去核、擰枝。抹芽是抹去冬棗多余的棗頭，搓枝是在冬棗枝條半木質化時矯正其位置。
培育樹冠至2.0~2.5m需要2~3年，樹冠寬度達到1.8~2.5m，使枝條布局均勻合理，能有效提高防蟲采摘的效率和質量。