紅燒豆腐
鹵汁豆腐幹是蘇州豆制品的著名特產，不僅可以作為蜜餞品嘗，還可以作為家常菜或宴席。色澤醬紅，香味獨特，鹵汁飽滿，鮮甜綿軟，有鹵菜和蜜餞兩種風味。
綠楊餛飩
蘇州的青楊雞湯配蟹粉餛飩，皮厚餡大，湯清亮，還有幾根細細的豆腐幹，很是誘人。湯清澈如水，沒有壹絲面粉的渾濁，卻很新鮮。餡軟，有醬香，融合了南北方的風格。
蝸牛蝦仁
用太湖流域的活河蝦和洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃郁的蘇州地方特色。
東山地區的白蝦是蝦的最佳選擇。主要方法是把活蝦擠出來，加入精鹽、蛋清、幹澱粉做成的漿液。當熟透的豬油鍋煮至五成熱時，蝦仁會滑至乳白色，瀝幹漏勺的油，再用猛火翻炒。此時加入事先泡在5克碧螺春茶中的茶葉和味精。不要翻炒，翻幾下就可以了，然後拿出來放在盤子裏。同時用泡過的茶葉點綴，綠白相間，形狀鮮美清新。
白醬雪蓮
大鯢其實是壹種甲魚，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等營養成分，尤其是春天的“花菜甲魚”和秋天的“桂花甲魚”。所以蘇州人有春秋兩季吃“白醬魷魚”或“燉甲魚”滋補強身的習俗。
白醬是蘇州傳統名菜，是將甲魚切塊，加入山藥、竹筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料制成。
西瓜雞
以肥母雞為主料，將雞肉放入西瓜中，倒入雞湯，加入切好的火腿、竹筍、香菇等。，加入原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘即可食用。西瓜雞好吃又香，湯清瓜香，營養豐富。這是蘇州的傳統時令菜肴。
糖醋桂魚
此魚色澤醬紅，外脆內嫩，酸甜可口，曬幹後食用大受贊賞，松鼠魚聞名遐邇。現在松鼠魚都是用鱖魚做原料。鱖魚肉嫩，骨頭稀。被切開油炸後，它的頭大張著，尾巴翹著，裏面像只松鼠。當它被澆上蝦、筍幹和番茄醬時，它會發出像松鼠壹樣的冷笑聲。
提醒:唐詩中有“桃花流水，鱖魚肥”，所以每年三四月份是品嘗糖醋鱖魚的最佳時間。
蒓菜皮糖片
以太湖特產蒓菜(又名普菜、水魁)、塘鱧(俗稱塘鱧、原生魚、虎鯊)為原料，是蘇邦名菜中的壹道湯。
蒓菜是壹種多年生水生植物。它的葉子呈橢圓形，深綠色，背部分泌壹種類似瓊脂的粘液，富含蛋白質、葡萄糖等成分。可以煮，可以炒。它不僅是壹種風味獨特的珍貴蔬菜，而且具有清熱潤肺、利尿消腫、解毒健胃、止瀉的功效。
唐片，即去除鱖魚的脊骨和頭部後，制成幹凈的魚薄片。加入紹酒、清鹽和蔥花，拌勻，然後放入豬油和高湯熬成的湯中。加入紹酒、火腿絲、味精，然後倒入蒓菜碗裏，淋上雞油，就成了回味無窮的美味湯汁。
乞丐雞
叫化雞是江蘇常熟的名菜，又名黃泥燜雞。相傳明末清初，常熟虞山腳下有壹只雞，卻沒有炊具和調料。被宰殺弄臟後，抹上皮毛，放進柴火堆裏烤。煮熟後，泥殼被敲掉，雞毛隨殼脫落，香氣四溢。恰好隱居在玉山的大學生錢穆齋路過，試了試，發現獨壹無二。當他回到家，他命令他的家人稍微調味，這使得它更加美味。從此成為壹道名菜，流傳至今。
雌性油雞
又名炸雞，是常熟王思餐廳的傳統菜肴。選用肥嫩的“四黃”新母雞作為油雞，配以郁亮、肉桂、八角、茴香、山奈、姜黃等配料精心制作而成。吃的時候淋上油鹵，蘸上醬油。
太湖新銀魚
春秋戰國時期，太湖盛產銀魚。清朝康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅子、白蝦並稱太湖三寶。銀魚形似玉簪，色澤象牙色，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱之為“魚參”。銀魚可以煎、炸、蒸、做湯。銀魚炒雞蛋、銀魚湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚都是蘇聯美食中的名菜。
啞巴鍋貼的創始人是壹位年近八旬的“啞巴大叔”。現在他把自己的手藝和家業傳給了女兒的女婿，店面也從以前的巷子搬到了觀前壹帶。煎出來的包子外脆裏軟，肉汁很好吃。推薦品鑒地點:平江區林頓路文家庵12號交通:觀前街東公交55路、929路、811、市立醫院東側。
普菲湯普菲湯是蘇州木瀆時嘉酒店的傳統菜肴。以石斑魚的肝臟為原料，輔以火腿、香菇、竹筍，用雞湯烤制而成。石斑魚腹部白色，背部藍灰色，有條紋，能像球壹樣膨脹，浮在水面上。這是蘇州的特產。這種魚每年秋季上市，肉質細嫩，風味獨特，湯鮮。時嘉酒店:位於吳中區木瀆鎮鐘石街18號，乘坐502路、69路、4路公交車均可到達，電話0512-66261351。營業時間:11: 00-14: 00，17: 00-21: 00【典故】原名“半幹堂”。上世紀20年代的中秋節，著名書法家、國民黨元老於右任先生攜夫人到太湖賞月。在回家的路上，他經過木瀆，他去鎮上的時嘉酒店吃晚飯。為了招待於先生，店家特地做了道班肝湯。沒想到於先生吃了之後對這種湯情有獨鐘，贊不絕口。他即興作詩壹首:“老桂花遍天下，看遍太湖花，歸木瀆，猶可回味。感謝時嘉普肺湯。”魚肝在民間俗稱“魚肺”。當時，針對詩中的“賦”字，有人在報紙上撰文諷刺於先生分不清“點”與“賦”，引發了壹場筆墨官司。誰知，報紙上議論紛紛，而“班安湯”的名聲卻越來越大，最終成為名揚全國的瑰寶。
速食鮮肉月餅
很少有南方人不吃蘇麗珂風味的月餅。它們看起來金黃油亮，吃起來脆脆的，吃起來又甜又鹹。甜餡包括松子、核桃、玫瑰和紅豆。鹹味餡料包括火腿、蝦和韭菜。其中，鮮肉月餅大概是最值得回味的了。在老字號的攤位前，常年可以看到等待月餅發售的隊伍，中秋節更是供不應求。
馮振大碗面
很少有壹碗面能像豐鎮面壹樣給食客帶來香噴噴的酒香，因為湯裏除了常見的肉骨頭和鱔魚骨頭，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是壹塊紅燒肉，但也不同於普通紅燒肉。又白又復雜，燉菜裏不能放醬油，只能用鹽調味。所以紅燒肉肥美可口，入口即化；湯面鮮滑，酒香醇厚。
雞頭米湯
蘇州人吃“水中人參”雞頭飯很講究。第壹，吃南塘的雞頭飯，質量最好；二是買少量，壹次吃完，是帶著水的味道的鮮；第三，我們必須在中秋節吃它。壹旦錯過，就只能等明年上市了。
糖粥
“賣糖粥”的童年童謠深入人心，糖粥的綿軟香甜同樣令人難忘。蘇州的糖粥挺有名的。先將紅糖糯米粥放入碗中，表面撒壹層紅豆沙，有紅雲覆雪之美。吃的時候拌勻。辣、甜、香、糯。