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利用超低水分技術釀酒，糧食發育耗水率為39%，即100斤高粱在潤糧時只加39斤95℃以上的水。低水分工藝雖然產量小，但香氣成分在酒中所占比例顯著，所以釀出的酒特別厚重飽滿，酒香濃郁純正。就像兩杯同樣量的奶粉，加入60%和39%的水沖泡，哪壹杯更香更好喝，不言而喻。除了含水量低，還要結合傳統小窖發酵和純手工釀造，繼續使用傳統的核桃鏟、朱砂蒸餾器、三合壹土晾堂、糯米秘方窖縫泥等。，以23倍醬香酒的代價，才能釀造出正宗的傳統極品醬香。為了達到完美的口感，產地至少保存十年才出窖。
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