馬頭蘭，又名馬榔頭、路邊菊、紅梗菜、雞菜等。，富含維生素和無機鹽，比菠菜更有營養。想吃到好吃的馬頭蘭，就得學會挑選馬頭蘭。如果能選擇優質的馬頭蘭，就能更好的食用，可以幫助我們起到滋補的作用，對脾胃的健康有很大的保健意義。
馬頭蘭花壹般生長在山坡、田野、路邊。春季是馬頭蘭幼葉和莖的高速生長期，所以春季也是馬頭蘭幼葉和莖的采摘季節。所以，如何挑選馬頭蘭花是很多人的疑問。雖然我們知道馬頭蘭花非常健康，但並不是每個人都可以選擇高品質的。讓我們來看看。
自己摘的話要仔細看，有的藏在草叢裏。馬頭蘭花堆積如山。找到它們後，用剪刀輕輕剪開。有些馬頭蘭花的葉子是圓形的。我們稱之為餛飩馬頭蘭花。有的葉子有點尖，有的葉子又大又嫩躲在草叢裏。需要註意的是，野生馬蘭花如果生長在路邊，可能會受到汽車尾氣的汙染，建議不要采摘。
如果去菜市場買，要觀察馬頭蘭的根。馬頭蘭有兩個品種，壹個是深綠色，根莖紅色，壹個是白色根莖，顏色淺綠。紅根馬頭蘭是野生的，人工挖的，白根馬頭蘭是大棚種植的。大棚種植的馬頭蘭花看起來不錯，但味道清淡，幾乎沒有味道。
像馬頭蘭這種野菜在春天是很常見的，而現在我們正處於春天，正是最適合吃馬頭蘭的時候，而且馬頭蘭的好處確實很多。上面我們已經給大家介紹了馬頭蘭花的選購方法，可以讓我們更好的挑選優質的馬頭蘭花。