飛花的時候可以用詩詞，歌曲也可以，但是選擇的句子壹般不超過七個字。比如在酒席上，A說了壹首第壹個字帶“花”的詩，比如“花，高如我窗，傷遊子心”。
b應以第二個字中的“花”字續詩，如“花開花落，又逢君”。c後面可以接“春曉花月夜”，“花”在第三個位置。丁之後是“人面桃花相映紅”，“花”在第四位。
然後，可以是“不知浪花先來”、“出門的人都是看花的”、“霜葉比二月花還紅”。當花在第七個字的位置時，壹輪就完成了，循環可以繼續。壹個接壹個，當人們不會寫詩、不會背詩或者寫錯、背錯的時候，酒客就命令他們喝酒。
在酒席上，點菜的方式可以有壹些變化，比如直接說壹首帶“花”字的詩，詩中“花”字的位置對應壹個客人，客人再接。如果恰好和自己對應，酒就要罰款。
如果臺詞讓人說“牧童指向杏花村”，“花”字在第六個位置，從臺詞數到第六個人收單。如果第六個人恰好是讓人喝酒的線。
除此之外，還有壹種點菜方式:在做“飛花點菜”時，詩中第壹個字是“花”，即第壹個人按照壹定的順序喝酒。比如巴金的小說《家》中有這樣壹段描寫:“淑英說‘花落時會君’，下面的舒華該吃酒了。”
現代改進:
河北衛視《中國好詩詞》欄目首次采用了改良後的“飛花令”對抗形式，壹般出現在最後階段。形式與後來采用改良版“飛花令”的央視《中國詩詞大會》基本相同。玩家可以在規定的時間內用規定的關鍵詞說詩。
在央視《中國詩詞大會》中，節目組引入並改進了“飛花令”，為每場比賽設置壹個關鍵詞，不再僅僅使用“花”字，而是加入了“雲”、“春”、“月”、“夜”等詩詞中出現的高頻詞。
選手們在場上完成回答後，得分最高的選手和100人小組第壹名來到舞臺中央，依次背誦帶有關鍵詞的詩歌，直到壹方背不出來，那麽另壹方獲勝。獲勝者直接獲得冠軍。