嘉祐二年(1057)，蘇軾進士。宋神宗曾在鳳翔、杭州、密州、徐州和湖州工作。元豐三年(1080)，因烏臺詩案被貶為黃州應永助使。
宋哲宗即位後，歷任翰林學士、讀書學士、禮部尚書等職，在杭、潁州、揚州、定州等地皆知。晚年因新黨執政，被貶至惠州、儋州。宋徽宗獲大赦，返回北方，途中死於常州。宋高宗追授太師；宋孝宗追求“文忠”。
戴嵩著名牛畫家述評:
中國蘇軾研究會常務理事朱景華:在戴嵩的《畫牛》中，蘇軾批評戴嵩畫牛的失真，是畫家“不審事”的結果。
壹個藝術家，即使是像戴嵩這樣有教養的畫家，如果不能足夠準確地觀察生活的某個細節，也會成為笑柄，甚至被牧童嘲笑。蘇軾引用古語“耕田，問奴；“織時問丫鬟”，即他主張向有實踐經驗的勞動人民學習，表現了他進步的藝術觀。(蘇東坡寓言評論)
上海古籍出版社社長高克勤:這篇文章講了壹個牧童指出著名畫家戴嵩畫牛時的錯誤的故事，生動地展示了在生活的某壹方面最有發言權的人是最有實踐經驗的人，提倡不恥下問的風格。
文章不到100字。首先，我寫了杜對“牛”畫的喜愛，然後我寫了牧童對這幅畫的錯誤的批評。最後引用兩句老話，點明寫作主旨。全文敘述論述，描述生動，文字不煩。(北宋散文)