麻雀肉是什麽樣的？

老的有斑的是麻雀，小的黃的是黃雀。李時珍說:“麻雀到處都是。.....身體絕對胖，後背都是肥肉。性質和味道是壹樣的，可以吃，可以煮。非常漂亮。”蘇東坡喜歡吃麻雀肉，有詩贊曰:“棉蓋黃雀，肥滿身。”到了宋代，黃庭堅甚至還寫詩贊美雀肉之美，說連武侯鯖魚、豹胎等漢朝名菜都比不上。

麻雀肉性溫味甘，含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。功能是壯陽益氣，暖腰膝，通便益精。宋代蘇松韻:取雀肉、蛇床子熬膏，以丸補之，稱“壹馬丸”。他還說這個方法起源於唐朝，據說唐朝皇帝很有效。