白居易的《問劉十九》
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲壹杯無？
註解：
1、綠蟻：指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。
2、醅：沒有過濾的酒。
韻譯：
新釀的米酒，色綠香濃；
小小紅泥爐，燒得殷紅。
天快黑了，大雪要來啦……
能否***飲壹杯否？老兄！
評析
詩意在描寫雪天邀友小飲禦寒，促膝夜話。詩中蘊含生活氣息，不加任何雕琢，
信手拈來，遂成妙章。語言平淡而情味盎然。細細品味，勝於醇酒，令人身心俱醉。
這首詩可以說是邀請朋友前來小飲的勸酒詞。給友人備下的酒，當然是可以使對方致醉的，但這首詩本身卻是比酒還要醇濃。
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”酒是新釀的酒（未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠，細如蟻，稱為“綠蟻”），爐火又正燒得通紅。這新酒紅火，大約已經擺在席上了，泥爐既小巧又樸素，嫣紅的火，映著浮動泡沫的綠酒，是那樣地誘人，那樣地叫人口饞，正宜於跟壹二摯友小飲壹場。
酒，是如此吸引人。但備下這酒與爐火，卻又與天氣有關。“晚來天欲雪”── 壹場暮雪眼看就要飄灑下來。可以想見，彼時森森的寒意陣陣向人襲來，自然免不了引起人們對酒的渴望。而且天色已晚，有閑可乘，除了圍爐對酒，還有什麽更適合於消度這欲雪的黃昏呢？
酒和朋友在生活中似乎是結了緣的。所謂“酒逢知己千杯少”，所謂“獨酌無相親”，說明酒還要加上知己，才能使生活更富有情味。杜甫的《對雪》有“無人竭浮蟻，有待至昏鴉”之句，為有酒無朋感慨系之。白居易在這裏，也是雪中對酒而有所待，不過所待的朋友不象杜甫彼時那樣茫然，而是可以招之即來的。他向劉十九發問：“能飲壹杯無？”這是生活中那愜心的壹幕經過充分醞釀，已準備就緒，只待給它拉開帷布了。
詩寫得很有誘惑力。對於劉十九來說，除了那泥爐、新酒和天氣之外，白居易的那種深情，那種渴望把酒***飲所表現出的友誼，當是更令人神往和心醉的。生活在這裏顯示了除物質的因素外，還包含著動人的精神因素。
詩從開門見山地點出酒的同時，就壹層層地進行渲染，但並不因為渲染，不再留有余味，相反地仍然極富有包蘊。讀了末句“能飲壹杯無”，可以想象，劉十九在接到白居易的詩之後，壹定會立刻命駕前往。於是，兩位朋友圍著火爐，“忘形到爾汝”地斟起新釀的酒來。也許室外真的下起雪來，但室內卻是那樣溫暖、明亮。生活在這壹剎那間泛起了玫瑰色，發出了甜美和諧的旋律……這些，是詩自然留給人們的聯想。由於既有所渲染，又簡煉含蓄，所以不僅富有誘惑力，而且耐人尋味。它不是使人微醺的薄酒，而是醇醪，可以使人真正身心俱醉的。
“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”
——嚴辰吟
註解
小釜：專指火鍋用的小鍋
評析
比起“金樽清酒”“玉盤珍饈”這種高端人士的小資情調，這兩句描寫火鍋的詩反而更接地氣些，更貼近我們的生活日常。
只有關系親密到壹定程度，才會這麽放松自在的”圍爐聚飲“，才會毫無顧忌的嬉笑怒罵插科打諢，這才有了壹個可以盡興暢聊的”歡呼出“。
無論在口味上有多麽不同，都能輕松適應鍋裏的”百味消融“，都能“各取腹所需，各吃口所長”，讓對過往的感懷，對明日的憧憬，對友情、愛情、親情的珍重，都融在眼前這鮮香四溢的“小釜中”。
火鍋的百味，正如人生的百味。
唯美食與愛不可辜負，這就是古人吃火鍋的情懷。
賈鳧西《木皮散人鼓詞》
幸虧了南陽劉秀起了義，感動的二十八宿下天曹。
逐日家東征西討復了漢業，譬如那冷了火的鍋底兩番燒。
評析
先說鼓詞，始於明代，盛於清朝的古代說唱藝術，也就是古中國版的RAP。流傳至今，依然還存在鼓詞的藝術形式，即現在的京韻大鼓，京東大鼓，陜北說書等。
再說賈鳧西，這真真是壹個妙到極處的妙人兒。不為掙錢，不圖糊口，瘋瘋癲癲，於飲水處，唱鼓詞，率性而為，敢愛敢恨，潦倒邋遢瘋癲中藏不住事士大夫的氣節和文人的瀟灑放蕩。
最後說鼓詞裏的火鍋，賈鳧西將劉秀建東漢的歷史比作，冷了火的火鍋鍋底再次起火，兩番來燒。這個比喻簡直妙極，形象的無話可說。也暗含了壹種嘲諷，兩番燒的鍋底，味道終究是變了，淡了，難長久！
滿江紅·火鍋涮羊肉
晚來驟雨，天欲冷，瑟瑟秋風。看庭堂，笑語歡聲，其樂融融。壹碗麻醬撒香蕈，三盤肥羊酒滿盅。銅鍋亮、香湯白霧熏，辣油紅。
壹頭沈，自錫盟。黃瓜條，肉鮮濃。韭花香油蔥，味各不同。世祖珍饈名千古，高宗盛宴味無窮。看今朝、客滿東來順，真興隆。
註解
1、壹頭沈：是指羊大腿外側的壹塊肉，肉質鮮嫩。錫盟即錫林郭勒盟，據說最好的壹頭沈肉來自內蒙錫林郭勒盟飼養的羊。
2、黃瓜條：是羊後腿的大腿內側部分，壹片肉兩種顏色。與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。肉色淡紅，肉質細嫩，肥瘦適中，也是很多老北京的最愛。
3、世祖：即元世祖忽必烈，傳說涮羊肉是由他初創的。有壹年冬天，部隊突然要開拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調 料、蔥花等物，忽必烈食後贊不絕口。後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名為"涮羊肉"。
4、高宗：即清高宗乾隆帝，據說乾隆皇帝吃火鍋成癮，他曾多次遊江南，每到壹地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”全席***上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000余人，成了歷史上最大壹次火鍋盛宴。
炭黑火紅灰似雪，谷黃米白飯如霜。——明弘治皇帝
評析
在皇帝的禦宴上，以火鍋為上聯，明弘治皇帝也是僅此壹份了。而楊慎的下聯也堪稱絕妙。
在酒宴上，對對子，行酒令，賽詩歌，飲烈酒，享美食，這樣的場景，單是想來便已心神俱醉。天子在堂，推崇文學，飲酒宴群臣之際，依然文風叢生，那整個天下，如何能不詩意盎然！
當然更可敬的是，弘治皇帝是明中葉難得的中興之帝。他沒有走上宋徽宗和陳後主的老路，既好文學，更善天下治理。此乃題外話，不多贅述。