白蘭地的酒精度為40-43度(國際標準的勾兌白蘭地為42-43度)。雖然是烈性白酒,但經過長時間的陳釀,口感柔和,香味純正,給人飲後優雅舒適的享受。白蘭地是美麗的琥珀色,很有吸引力,悠久的歷史也給它蒙上了神秘的色彩。
合格的白蘭地有壹道極其重要的工序,那就是勾兌。勾兌也稱勾兌,是白蘭地生產的點睛之筆,使葡萄酒的感官、香氣和口感高度和諧統壹。如何勾兌是每個酒廠家的秘密,每個廠都有自己的配方,有自己的勾兌專家。
作為白蘭地勾兌大師,他不僅需要深厚的釀造知識和豐富的實踐經驗,還需要極其靈敏的嗅覺、味覺和藝術鑒賞力。白蘭地有壹個特點,就是不怕稀釋。
在白蘭地中加入白水,可以保持風味不變,降低酒精含量。因此,人們經常在白蘭地中加入冰塊、礦泉水或蘇打水。茶越多,越珍貴的茶越好。白蘭地和茶的香味具有強烈的民族特色。
擴展數據:
食療
白蘭地能幫助腸胃消化,散寒暖身,祛瘀解毒,解熱利尿。它是壹種有效的血管擴張劑,能提高心血管系統的力量,是心血管患者的良藥。
白蘭地是世界上最著名的酒。“沒有白蘭地的壹餐就像沒有太陽的春天”。歐洲人毫不吝惜地把這首深情的詩獻給了白蘭地。
白蘭地不是童話裏的“神水”,但卻是人類的健康朋友。國內外壹些醫學和營養學專家指出:
經常喝白蘭地可以幫助腸胃消化;
秋季喝白蘭地能祛寒暖身,祛瘀解毒,對流行性感冒等疾病有解熱利尿作用。
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