1，東坡肉:這是蘇軾最著名的菜系之壹，也是今天依然聞名的傳統名菜。據說，蘇軾親自創造了“東坡肉”，它是由精選的豬肉經過壹系列烹飪和調味過程制成的。吃起來鮮嫩，肥而不膩，肉質醇厚。
2.切鴨湯:切鴨湯是蘇軾最愛吃的壹道菜。那是用鴨肉和山藥做成的湯。蘇軾在《東坡譚智》中寫道:“為年輕人切鴨湯，前無古人。”可見他對這道菜的喜愛之深。
3.薺菜豆腐湯:蘇軾在江寧(今南京)時曾嘗過壹碗薺菜豆腐湯，並以詩贊之:“江南春日豆腐多，鵝腸熟於江頭。”薺菜豆腐湯是壹種爽口的湯，以豆腐和薺菜為主料，味道鮮美。
切鴨湯的家常做法
所需材料:鴨子1(約1500g)、山藥100g、枸杞適量、紅棗6-7枚、生姜4-5片、料酒適量、鹽適量、蔥花適量。
步驟:
1、鴨毛、內臟，洗凈切成6-8厘米見方的塊；
2.將胡愛山去皮、洗凈，切成與鴨肉差不多大小的塊；
3.準備壹個大砂鍋或燉鍋，加入適量的水，加入鴨肉、山藥片、紅棗、姜片和適量的料酒，大火燒開，小火燉2小時以上(建議砂鍋燉)；
4.燉好後，撈出鴨片，撕成細絲，山藥片保留；
5.把湯裏的雜質過濾掉，倒回鍋裏；
6.加入枸杞和適量鹽調味，再次煮沸；
7.最後加入鴨絲和山藥片，燒開後拌勻，關火，撒上蔥花作為裝飾。
燉久了保證切好的鴨湯更鮮美；這種做法沒有特別強調料酒的分量，可以根據個人喜好適當調整；可根據口味加入適量姜片和辣椒，增加風味和口感。